Pizza, Flammkuchen & Co. – der perfekte Snack für die Gastronomie

Pizza oder Pinsa, Flammkuchen und Focaccia eignen sich hervorragend für einen Snack oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Hier gibt es Tipps, Ideen und Rezepte für Pizza & Co. für Ihre Snack-Gastronomie.

Noch mehr Pizza und Pinsa für Profis

Dr. Oetker Pizza Beitragsbild
Mit Pinsa- und Pizza-Neuheiten, auch im Mini-Format, ergänzt Dr. Oetker Professional ab Februar 2024 die bereits vielfältige Auswahl. Das Konzept Pizza Perfettissima wird um drei neue Varianten erweitert – darunter eine Base Bianca, also ein unbelegter Pizza-Boden…
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Pizza – beliebter Snackklassiker

Pizza ist ein äußerst beliebtes Gericht und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem wahren Klassiker entwickelt. Ihre Vielseitigkeit ist ein großer Pluspunkt, da sie in unzähligen Variationen zubereitet werden kann und somit für jeden Geschmack etwas dabei ist. Auch in der Zubereitung gibt es viele Optionen, von der traditionellen Holzofenpizza bis zur modernen Zubereitung mit dem Elektro-Ofen. Die Pizza ist ein echtes Allroundtalent, das sich hervorragend als schnelles Essen für unterwegs eignet. Kein Wunder also, dass sie in der Gastronomie so beliebt und auf fast jeder Speisekarte zu finden ist.

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10 Rezeptideen für Pizza & Co

Vegane Pizza Dreiecke
Mit den Snack Klassiker Pizza schaffen Sie eine gute Basis für Ihr warmes Snackgeschäft. Nicht nur im Lieferservice und im Snack-Markt als schneller Hungerstiller findet die Pizza reißenden Absatz, auch in Betriebskantinen, Klinken, in der Uni-Mensa oder bei der Schulverpflegung…
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Pizzaideen von Dr. Oetker

Pizza To Go Konzepte

Pizza-Stücke oder Mini-Pizzen sind eine praktische Option für Kunden, die eine schnelle und einfache Mahlzeit zum Mitnehmen benötigen. In der Gastronomie können sie in einer Vielzahl von Größen und mit einer Vielfalt an Belägen angeboten werden, was es Kunden ermöglicht, ihre bevorzugte Sorte auszuwählen, z.B. Pizzaboote mit einem besonders breiten Rand, sodass der Belag nicht runtertropft.

Pizza Teig – fluffig, knusprig oder gesund

Pizzateig ist ein wichtiger Bestandteil einer jeden Pizza. Für eine schnelle und einfache Option kann auf Fertigteig zurückgegriffen werden, der bereits vorportioniert und einfach ausgerollt werden kann. Es gibt jedoch auch die Möglichkeit, den Teig selbst zuzubereiten, beispielsweise mit Dinkelmehl, das einen besonders nussigen Geschmack verleiht und auch von glutenintoleranten Kunden verzehrt werden kann. Eine innovative Variante ist auch die Blumenkohlpizza, bei der der Teig durch gehackten und pürierten Blumenkohl ersetzt wird, was eine kohlenhydratarme und gleichzeitig gesunde Alternative ermöglicht.

Kreative Beläge für Pizza & Co.

Beläge sind das Herzstück einer jeden Pizza und bestimmen ihren Geschmack. Traditionell werden Gemüse wie Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Champignons verwendet, um eine bunte und gesunde Pizza zu erhalten. Für Fleischliebhaber eignet sich Bacon als Belag, der eine salzige und rauchige Note verleiht. Fisch wie Thunfisch oder Sardellen kann auch auf der Pizza verwendet werden, um ein maritimes Aroma zu erzeugen. Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Pizza, der nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konsistenz verantwortlich ist. Für vegane Kunden gibt es eine Vielzahl an Alternativen wie Soja- oder Cashewkäse, um auch ohne tierische Produkte eine leckere Pizza genießen zu können.

Rezepte für Pizza, Flammkuchen & Co.

Fertigpizza – schnell & convienent

Fertigpizzen sind für die Gastronomie eine praktische Option, da sie Zeit und Arbeit sparen und eine schnelle Lösung für den täglichen Betrieb bieten. Solche Pizzen können bereits vorgebacken oder als Tiefkühlprodukt erhältlich sein, sodass sie nur noch aufgewärmt werden müssen. Es gibt eine Vielzahl an Varianten, von traditionellen Sorten wie Margherita und Salami bis hin zu exotischeren wie Thunfisch oder BBQ-Hähnchen. Fertigpizzen sind auch eine gute Option für Restaurants, die während der Stoßzeiten besonders beschäftigt sind, da sie eine schnelle und einfache Möglichkeit bieten, Gäste zu bedienen, ohne dass Teig vorbereitet werden muss.

Vegane Pizza – leckere Alternative

Vegane Pizza ist eine großartige Alternative für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Eine vegane Pizza kann durch die richtige Kombination an Zutaten wie Gemüse, Nüssen, Tofu und veganen Käsesorten genauso schmackhaft und vielfältig wie eine herkömmliche Pizza sein. Durch die Verwendung von pflanzlichen Zutaten kann auch auf die Verwendung von Milch- und Käseprodukten verzichtet werden, ohne den typischen Geschmack und die Konsistenz einer Pizza zu verlieren. Vegane Pizzen sind auch eine gesündere Alternative, da sie weniger Fett und Cholesterin als herkömmliche enthalten. Für Restaurants bietet es sich an, eine Auswahl an veganen Pizzen auf der Speisekarte zu haben, um eine größere Kundenbasis anzusprechen und auch veganen Gästen ein leckeres Angebot zu bieten.

Pinsa – bekömmliche Sauerteigpizza

Pinsa ist eine alternative Art von Pizza, die aus einem besonderen Teig, der eine Kombination aus Hefe- und Sauerteig ist, hergestellt wird. Der Teig wird länger gegärt und hat eine geringere Teigdichte, was ihm eine lockere und krosse Textur verleiht. Pinsateig ist leichter und bekömmlicher als herkömmliche Pizzateige. In der letzten Zeit ist Pinsa zu der Trendpizza geworden.

Focaccia – fluffiges Fladenbrot

Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das wegen seiner dicklichen, luftigen und lockeren Textur bekannt ist. Es wird oft mit Olivenöl und Meersalz bestreut, bevor es im Ofen gebacken wird, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Basis für Sandwiches. Der Teig ist einfach herzustellen und besteht aus nur wenigen Zutaten, darunter Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl. Es gibt viele Variationen von Focaccia, auch kann er wie eine Pizza belegt werden.

Flammkuchen – knuspriger Alleskönner

Flammkuchen eignen sich in der Gastronomie hervorragend als kleine Mahlzeit oder Snack zwischendurch. Ganz klassisch bestehen sie aus einem dünnen Teigboden, saurer Crème fraîche, Zwiebeln und Speck. Für die schnelle und einfache Zubereitung in der Gastronomie gibt es Fertigteig. Dieser kann direkt verwendet werden, um Zeit und Arbeit zu sparen. Die Zutaten können nach Belieben variieren, von klassischen Flammkuchen-Zutaten bis hin zu exotischeren Varianten mit Obazda, Camembert oder Trüffelsalami. Mit seiner dünnen Konsistenz und den vielfältigen Geschmacksrichtungen ist Flammkuchen ein perfektes Gericht für den Mittagstisch oder als leichte Beilage.

Süße Pizzen & Flammkuchen

Pizza mal anders, und zwar süß. Warum eine Pizza oder Flammkuchen nicht mal süß belegen? Dafür eigenen sich sehr gut Äpfel, Birnen oder Beeren in Kombination mit Frisch- oder Ziegenkäse und gesüßt mit einem Schuss Honig oder Nüssen oder Kernen, wie Pinienkernen oder Walnüssen als weiteres Topping.

Pizza Inspirationen

Pizza Magaritha geht immer, aber wie wäre es einmal mit einer ganz neuen Kreation, z.B. als Herzpizza, als Burger oder als Hybrid aus Brezel und Pizza. Oder lassen Sie sich von anderen Ländern inspirieren, wie der Türkei.

Pizzaöfen

Für Bäckereien, Imbisse oder Bistros, die ihren Gästen auch ein Pizza anbieten möchten, lohnt sich ein eigener Pizzaofen oftmals nicht. Für ein zusätzliches Gerät in der Küche ist oft auch kein Platz mehr. Kombigeräte bieten da die optimale Lösung. High-Speed-Ofen die eine Kombination verschiedener Garmethoden bieten, wie z.B. Heißluftofen und Mikrowelle eignen sich oft auch für das schnell Backen von Pizzen. Wir stellen Ihnen einige Hersteller dieser Kombigeräte vor:

Pizza zum Mitnehmen richtig verpacken

Pizza Mehrweg Verpackung
Gastronomen haben eine Vielzahl von Möglichkeiten, Pizza zum Mitnehmen zu verpacken, sei es eine ganze Pizza oder einzelne Stücke. Am häufigsten werden immer noch Pizzakartons aus Pappe verwendet. Doch immer mehr Konsumenten wünschen sich nachhaltigere Verpackungen und möchten Müll vermeiden. Inzwischen gibt es daher einige…
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