Ob cremige Currys und Suppen, deftige Gratins oder üppige Pizzen: In der kalten Jahreszeit stehen Wohlfühlgerichte hoch im Kurs. Auch bekannt unter dem Begriff Comfort Food, sind diese Kreationen der Inbegriff von Genuss – voller Geschmack, sättigend und von innen wärmend. Doch wie gelingt Comfort Food in der pflanzlichen Variante? Fakt ist: Wer vegane Alternativen anbietet, kann seine Gäste noch gezielter ansprechen. Laut BMLEH-Ernährungsreport 2024 wünschen sich 37 Prozent der Deutschen auch außer Haus vegetarische und vegane Gerichte. Damit Profis pflanzliche Gerichte einfach umsetzen können, bietet MILRAM Food-Service ergänzend zum klassischen Portfolio ein eigenes plant-based Sortiment. Die Auswahl reicht von einer Gouda-Alternative über Joghurt- und Schmand-Alternativen bis hin zu einem Schoko-Dessert.
Perfekt gebräunt – und rein pflanzlich
Aufläufe, Pizzen und Gratins gehören im Winter zu den typischen Wohlfühlgerichten – und kaum ein Gast möchte dabei auf die goldbraune Käsekruste verzichten. Mit der MILRAM Gouda-Alternative Vegane Raspel gelingt das Überbacken genauso einfach wie mit klassischem Raspelkäse: perfekter Schmelz, appetitliche Bräunung und ein authentischer Geschmack. Von der No-Chicken-Curry-Pizza bis zum veganen Gemüse-Auflauf: Comfort Food überzeugt dank der Gouda-Alternative auch in der pflanzlichen Variante.
Rezept: Vegane Chicken-Curry-Pizza Rezept: Veganer Gemüseauflauf
Vegane Suppen – cremig und vollmundig
Kaum ein Gericht steht mehr für winterliches Comfort Food als eine cremige Suppe oder ein deftiger Eintopf. Die Möglichkeiten reichen vom exotischen Kichererbsen-Curry über ein süß-scharfes Kürbissüppchen bis hin zum deftigen Linseneintopf. Besonders spannend wird es, wenn Klassiker neu interpretiert werden. Eine Idee: Veganes Käse-Süppchen mit knusprigen Brezel-Croutons. Die MILRAM Gouda-Alternative Vegane Raspel sorgt für eine cremige Konsistenz und ist mild im Geschmack. Auch die MILRAM Schmand-Alternative ist für Suppen und Eintöpfe perfekt einsetzbar – zum Beispiel als frisches Topping oder zum Verfeinern. So gelingt pflanzliche Wohlfühlküche im Handumdrehen – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Konsistenz.
Rezept: Vegane Cheese-Suppe Rezept: Rote Linsen-Pfanne
Hot Desserts: vegan und to-go
Nostalgisches Comfort Food passt ebenfalls ideal in die Winterzeit. Klassiker wie Milchreis, Apfelkuchen oder Schokopudding wecken Erinnerungen und sorgen für kleine Genussmomente. Umgesetzt als vegane To-go-Version sorgen diese Hot Desserts für noch mehr Aufmerksamkeit. Eine Inspiration von MILRAM Food-Service ist der Hot Caramel Choc. Dafür wird das rein pflanzliche MILRAM Schoko-Dessert erwärmt und mit Karamell-Knusperkeks-Topping verfeinert. Dieses schnelle To-go-Dessert kann vielseitig abgewandelt werden – zum Beispiel mit Kardamom, Pflaumenpüree, Orangenabrieb oder Spekulatius-Crunch. Auch herzhafte Wohlfühl-Snacks wie Flammkuchen bringen in der süßen, rein pflanzlichen Variante frischen Wind auf die Karte. Hier trifft die MILRAM Schmand-Alternative auf Toppings wie Apfelscheiben, Mandelsplitter, Birne oder Maronen.
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