Donuts, Churros, Milkshakes: Immer mehr Gäste greifen morgens zu süßen Snacks. Für Anbieter eröffnet das neue Chancen im Snackgeschäft. Wie sich die Trends leicht mit starken Marken und kreativen Dessertideen nutzen lassen, erklärt Nestlé Professional.
Das klassische Frühstück verändert sich: Statt belegter Brötchen und Kaffee wird der Morgen immer häufiger zum flexiblen Snack-Moment. Gäste entscheiden spontaner und greifen unterwegs zu. Vor allem süße Snacks und Trend-Drinks gewinnen an Bedeutung. Donuts, Waffeln oder Milkshakes sind längst nicht mehr nur ein Thema für den Nachmittag, sondern werden gezielt auch am Morgen nachgefragt.
Ein Blick auf aktuelle Entwicklungen zeigt das Potenzial:
- Die Zahl der Frühstücksgäste und Portionen wird in den kommenden drei Jahren voraussichtlich um rund 5 % steigen
- Für 63 % der Gäste ist der Geschmack das wichtigste Entscheidungskriterium (2024: 58 %)
Gerade jüngere Zielgruppen treiben diese Entwicklung voran. Sie lösen sich zunehmend von klassischen Essenszeiten – Snacking wird zum Alltag.
Snacking-Trends in der Gastro
Snacking funktioniert den ganzen Tag über – vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee. Für Gastronomiebetriebe bedeutet das: mehr Gelegenheiten für Zusatzumsatz. Besonders dynamisch entwickelt sich der Bereich der Süßwaren. Er ist aktuell die einzige Foodservice-Kategorie im Snacking, die seit zwei Jahren zweistellig wächst.
Zu den beliebtesten süßen Snack-Kategorien zählen:
- Gebäck wie Cookies, Muffins und Donuts
- Desserts wie Brownies
- Trend-Drinks wie Milkshakes
- Waffeln, Eis – und aktuell besonders gefragt sind Churros
Diese Vielfalt bietet zahlreiche Ansatzpunkte, um das eigene Angebot zu erweitern und gezielt auf Impulskäufe auszurichten.
Markenstärke pusht Snackgeschäft
In unsicheren Zeiten setzen Gäste verstärkt auf Vertrautes. Bekannte Marken schaffen Orientierung und Sicherheit – klare Vorteile im Snackgeschäft. Mit Marken wie KitKat®, SMARTIES® und LION® bietet Nestlé Professional genau diese Strahlkraft für die Gastronomie.
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielseitig:
- KitKat®-Creme für Füllungen (z. B. von Berlinern oder Muffins)
- als Zutat für eigene Kreationen (z. B. KitKat®-, SMARTIES®– und LION®-Mix-Ins sowie KitKat®-Sauce für Toppings von Milkshakes oder Eis)
- als fertige TK-Produkte wie Muffins, Cookies und Donuts – made with KitKat®, SMARTIES® und LION®
Crunchy Genusserlebnisse für mehr Wiedererkennung
Besonders spannend: Mit Mix-Ins und Saucen lassen sich aktuelle Trends und Markenstärke gezielt kombinieren – etwa bei Churros, Waffeln oder Milkshakes. Gerade im Grab-&-Go-Bereich entstehen so Angebote mit hohem Wiedererkennungswert, die Kaufimpulse gezielt auslösen. Ein Highlight im Sortiment ist die KitKat® Professional Sauce. Sie überzeugt durch den typischen KitKat®-Kakaogeschmack und enthält knusprige Keksstückchen, die dauerhaft crunchy bleiben – für ein besonderes Genusserlebnis.
Ihre Einsatzmöglichkeiten sind breit. Sie eignet sich für:
- Kuchen und Backwaren
- Crêpes und Waffeln
- Milkshakes und Heißgetränke
- Eisbecher
- süße Pizzen und To-go-Desserts
Dank der praktischen 1-kg-Squeeze-Flasche ist die Sauce sofort einsatzbereit, leicht zu dosieren und ideal für den professionellen Einsatz – auch bei hohem Durchlauf.
Starke Marken, stärkerer Umsatz
Noch mehr Umsatzchancen bietet das „made with“-Konzept: Gastroprofis zeigen, mit welchen Marken sie ihre Snacks kreiert haben. Dafür stehen ihnen auf Anfrage exklusive Logos von KitKat®, SMARTIES® und LION® zur Verfügung – und zwar kostenlos. Das Ergebnis? Mehr Wertigkeit auf dem Teller.
Lust auf Herzhaftes? So wird Frühstück auch salzig zum Highlight
Auch wenn süße Snacks im Trend liegen: Herzhafte Frühstücksangebote bleiben unverzichtbar. Viele Gäste wünschen sich weiterhin klassische Optionen – allerdings mit einem modernen Twist. Gerade Gerichte wie Rührei, Omeletts, Kartoffelvariationen oder Frühstücks-Bowls lassen sich mit wenigen Handgriffen geschmacklich aufwerten und neu inszenieren. Mit dem Maggi® Professional Truffador bietet Nestlé Professional eine einfache Möglichkeit, Speisen eine feine Trüffelnote zu verleihen. Bereits kleine Mengen sorgen für ein intensives Aroma – ideal, um sich im Wettbewerb zu differenzieren und Gästen auch im herzhaften Bereich besondere Genussmomente zu bieten.
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