Ein Käsebrötchen für den kleinen Vormittagshunger, ein Hot Dog oder Pizzastück unterwegs in der Stadt, Nachos mit Käsesauce zum Feierabendcocktail: Verbraucher lieben das Snacken und legen auch hier Wert auf nachhaltig und transparent produzierte Produkte. Diesem Trend wird Dairygold, Irlands führende Milchkooperative in Hand von Landwirten, mit seinem vielfältigen Sortiment an Naturkäse gerecht und liefert damit der Gastronomie hochwertige Zutaten für ein nachhaltiges Snack-Konzept.
Das Geheimnis liegt in der Milch
Die Basis für Dairygold Käseprodukte ist Weidemilch, die aus dem Golden Valley im Südwesten Irlands stammt. Der Wasserreichtum und das milde Klima liefern ideale Voraussetzungen für eine schonende Nutzung der natürlichen Vegetation sowie für eine natürliche, artgerechte Tierhaltung. Die von Dairygold verarbeitete Milch stammt von Mitgliedern des Nachhaltigkeitssicherungskonzepts SDAS (Sustainable Dairy Assurance Scheme) der irischen Lebensmittelbehörde Bord Bia.
Qualität, die man schmeckt
„Irlands Kühe grasen an bis zu 300 Tagen im Jahr draußen an der frischen Atlantikluft und haben viel Bewegung – das ist einzigartig in Europa“, erklärt Dominic Duffy, Geschäftsführer bei Dairygold Deutschland. „Auf Trockenfutter können die Milchbauern von Dairygold weitestgehend verzichten. Das macht unseren Käse reich an hochwertigen Inhaltsstoffen, wie essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie an Linolsäuren. Und diese Qualität schafft auch einen – für die Gäste merkbaren – Mehrwert für alle Speisen, die mit Dairygold Produkten zubereitet und verfeinert werden.“ Neben seinem breit gefächerten Käsesortiment bietet Dairygold in seinen Beratungsservices individuelle Lösungen und passgenau auf den Kunden zugeschnittene Käseprodukte an.
Premium-Käse für vielseitige Anwendungen
Cheddar zum Überbacken
Die preisgekrönten, mindestens vier Monate gereiften Traditional und Country Cheddar besitzen einen milden bis würzig-pikanten Geschmack und hohe Schmelzfähigkeit. Damit eignen sie sich hervorragend für das Überbacken von Snacks, wie beispielsweise Pizzen oder Backwaren. Die Spezialität Chili Cheddar lässt sich gut für Burger einsetzen und sorgt mit seiner würzigen Chili-Jalapeño-Mischung für einen pikanten Pfiff.
Milder Käse zum Belegen
Der schnittfeste, cremig-geschmeidige Monterey Jack ist geschmacklich mild und eignet sich perfekt für belegte Brötchen oder zum Veredeln von herzhaften Snacks. Neu im Sortiment ist der butterzart-milde Schnittkäse Ballycashel, der standardmäßig in Scheiben erhältlich ist und Brötchen und Sandwiches für den kleinen Hunger zwischendurch verfeinert.
Cheddar & Cheese Saucen für würzigen Dip-Genuss
Ebenfalls neu im Sortiment sind die Cheddar & Cheese Saucen von Dairygold. Sie sind in den zwei Geschmacksrichtungen Classic und Jalapeño erhältlich und eignen sich hervorragend als Dip für verzehrfertige Snacks wie Nachos oder Pommes frites. Ebenso bieten sie eine gute Basis für individuell verfeinerte Saucen-Kreationen, die sich zum Beispiel für kreative Hot Dogs einsetzen lassen.
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