Petites Baguettes „Awaken your Senses“

Rezepte

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Eine Sandwich-Idee von Haute Cuisine-Koch Michel Roth

Portionen: 10

Die Baguettes 6-8 Minuten bei 200°C backen, anschließend auskühlen lassen.
Zitronen auspressen.
Den Sellerie mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben fünf Minuten kochen und dann abtropfen lassen. Anschließend in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen.
Schneiden Sie die Petites Baguettes Rote Bete in der Längsrichtung in zwei Hälften.
Das Brot mit dem Senf bestreichen, dann abwechselnd die Sellerie- und Avocado-Scheiben darauf anordnen.
Zum Schluss werden die Chicorée-Blätter und Rucola hinzugefügt.
Geröstete Buchweizenkörner und einige Tropfen Olivenöl darüber geben.

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Trendige Snacks – Lauge neu interpretiert