Rezepte
Popcorn Chicken
Knusprige Hähnchenstücke in Fünf-Gewürz-Marinade, frittiert, mit Thai-Basilikum.
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust oder Keulenfleisch, ohne Knochen
- 3 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1 TL Reiswein oder Sherry
- 100 g Süßkartoffelstärke, alternativ Maisstärke
- Öl zum Frittieren
- 1 Handvoll frisches Thai-Basilikum
- Chiliflocken für extra Schärfe, optional
- Pappbecher und Holzspieße
Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver, Pfeffer und Reiswein marinieren.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen (besser 2–3 Stunden im Kühlschrank).
- Fleischstücke in Süßkartoffelstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Kurz ruhen lassen, damit die Stärke haftet.
- Öl auf ca. 170 °C erhitzen.
- Hähnchen portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 4–5 Minuten).
- Kurz abtropfen lassen.
- Kurz vor Ende ein paar Blätter Thai-Basilikum ins heiße Öl geben, knusprig ausbacken und mit dem Hähnchen servieren.
- In Pappbecher füllen, mit einem Holzspieß servieren, leicht mit Salz & Chiliflocken bestreuen.
