Rezepte
Bacon Marmelade mit Zwiebeln und Ahornsirup
Süß-scharfe Bacon Marmelade mit Zwiebeln, Ahornsirup & Sriracha.
Portionen: 10
Zutaten
- 500 g Bacon-Scheiben Klassik, atmos., 500 g
- Etwas Olivenöl
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 100 g brauner Zucker
- 4 EL Sriracha-Sauce
- 200 ml aufgebrühter Kaffee
- 200 ml Apfelessig
- 280 g Ahornsirup
- 200 ml Wasser
- Etwas schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Bacon-Streifen in einer Pfanne knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch etwas abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Fügen Sie den Bacon und die anderen Zutaten hinzu und lassen Sie das Ganze ca. 1 Stunde köcheln.
- Rühren Sie alles gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Lassen Sie die Bacon Marmelade vor dem Servieren ca. 15-20 Minuten abkühlen.
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