Rezepte
Butternut-Burger
Fruchtig-säuerlicher Kürbis-Burger mit MILRAM Heiße Scheiben und süßem Zwiebel-Relish.
Portionen: 10
Zutaten
- 300 g rote Zwiebeln, in feinen Würfeln
- 100 g Zucker
- 50 ml Balsamico-Essig
- 50 g Johannisbeergelee
- Salz und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 ml Limettensaft
- 50 ml Ahornsirup
- 10 g Ras el Hanout
- 1250 g Butternut-Kürbis, 20 Scheiben
- 10 Scheiben MILRAM Heiße Scheiben 400 g
- 10 Burger Buns, vegan
- Chili-Mayonnaise, vegan
- Salat oder Babyspinat
Zubereitung
- Die Zwiebeln mit Zucker, Essig, Johannisbeergelee und 75 ml Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren sanft kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sollten die Zwiebeln dann noch Biss haben, noch etwas mehr Wasser zugeben und weiterkochen, bis sie weich sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Knoblauch mit Limettensaft, Ahornsirup, Ras el-Hanout und den Kürbisscheiben in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Die Kürbisscheiben auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen bei 210 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. 10 der Kürbisscheiben mit MILRAM Heiße Scheiben belegen und für weitere 4 Minuten backen, bis die heißen Scheiben geschmolzen sind.
- Die getoasteten Buns mit jeweils zwei Kürbisscheiben belegen – davon eine Scheibe mit geschmolzenen MILRAM Heiße Scheiben. Mit Salat, Mayonnaise und Zwiebeln dekorativ anrichten.
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