Rezepte
Croiffle-Chantilly
Knuspriges Croissant im Waffeleisen gepresst, mit luftiger Chantilly-Creme, süßer Karamellsauce und knackigen Pistazien.
Portionen: 1
Zutaten
- 1 Héritage Buttercroissant
- 50 ml Karamellsauce
- 30 g gehackte Pistazien
- 200 ml Chantilly-Creme:
Für die Chantilly-Creme
- 200 ml Sahne
- 30 g Puderzucker
- 1 Löffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Lassen Sie das Croissant auftauen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chantilly-Creme zu:
- Geben Sie die Sahne in eine Schüssel. Fügen Sie Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Schlagen Sie die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich Spuren bilden, und dann bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
- Das aufgetaute Croissant in ein Waffeleisen legen und knusprig goldbraun backen.
- Das gebackene Croissant auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Croissant mit Chantilly-Creme und Karamellsauce garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp
Sie können dieses Rezept je nach Jahreszeit anpassen, z. B. im Sommer mit einer Kugel Eis und im Winter mit Schokosauce und Puderzucker servieren.
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