Egg-Drop Sandwich

Rezepte

 

Mit Eifix Schlemmer Rührei, Bacon und Trüffel-Mayonnaise.
Portionen: 1

Zutaten

  • 110 ml Eifix Schlemmer Rührei
  • 1 dicke Scheibe Brioche Brot ca. 4 cm dick
  • 10 g Butter
  • 2 Scheiben Bacon
  • 25 g Trüffel-Mayonnaise
  • 5 g Petersilie glatt, gehackt

Zubereitung

  • Die dicke Brioche-Brotscheibe in der Mitte zu ca. 2/3 einschneiden und die Außenseiten in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter anrösten.
  • Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne Fett knusprig braten.
  • Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Eifix Schlemmer Rührei einfüllen, langsam garen lassen, dabei das Rührei mit einem Spatel vom Rand zur Mitte immer wieder zusammenschieben.
  • Die geröstete Briochescheibe etwas auseinander klappen, Innenseiten mit der Trüffel-Mayonnaise bestreichen, mit Rührei und Bacon füllen und mit der restlichen Mayonnaise garnieren.
  • Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp

Das Egg-Drop Sandwich kann man auch mit ganzen Brioche-Burgerbrötchen zubereiten.

 

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