Rezepte
Garnelen-Gemüse-Bowl
Frische Bowl mit Garnelen, Quinoa, buntem Gemüse und cremigem MILRAM PaprikaQuark.
Portionen: 10
Zutaten
- 900 g Quinoa
- Salz
- 3 rote Zwiebeln, in dünnen Spalten
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 3 rote Äpfel, entkernt, in Scheiben
- 1 EL Rohrzucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 5 EL Öl
- 700 g Garnelen
- Salz und Pfeffer
- 800 g Bimi, blanchiert
- 5 Karotten, in dünnen Streifen
- 2 Bund Radieschen, in dünnen Scheiben
- 400 g junger Spinat, gewaschen
- 3 Mangos, in Würfeln
- 800 g MILRAM PaprikaQuark, 3kg
- Granatapfelkerne
- Dill
Zubereitung
- Quinoa in einen Topf geben, mit 600 ml kochendem Wasser übergießen, salzen und zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Zwiebelspalten mit Weißweinessig sowie Salz vermengen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Apfelscheiben darin anbraten. Zucker, Honig, Zitronensaft sowie Butter hinzugeben und Apfelscheiben kurz darin wenden. Scheiben herausnehmen und warmhalten. Garnelen salzen, pfeffern und in Öl knusprig braten.
- Quinoa in Schalen verteilen, mit dem vorbereiteten Gemüse, der Mango und den Garnelen belegen. Mit MILRAM PaprikaQuark, Granatapfelkernen und Dill servieren.
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