Rezepte
Gebackene Aubergine mit Peperoni-Salami und Mozzarella
Zarte Auberginenscheiben mit Tomate, Peperoni-Salami und Mozzarella überbacken.
Portionen: 10
Zutaten
- 750 g Auberginen
- Olivenöl
- 375 g frischer Mozzarella
- 500 g Tomaten in Scheiben
- 500 g Peperoni-Salami, geschnitten, ∅ 42 mm, 1000 g
- 2 EL Oregano
- Salat oder Brot als Beilage
Zubereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und bei gleichmäßiger Hitze in Olivenöl anbraten.
- Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Belegen Sie anschließend die Auberginenscheiben mit den Tomaten, der Peperoni-Salami und dem Mozzarella und bestreuen Sie das Ganze mit dem Oregano.
- Die belegten Auberginenscheiben bei 200 °C ca. 15 Minuten im Ofen backen.
- Als Vorspeise, Beilage oder mit Salat und Brot servieren.
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