Rezepte
Gedeckter Apfelkuchen
Saftiger Apfelkuchen im knusprigen Teigmantel mit Zimt, Nelke und goldbraunem Gitterdeckel.
Portionen: 12
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Tropfen Tropfen Vanillearoma
- 80 g Flora Butteralternative
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Äpfel
- 750 g säuerliche Äpfel, z. B. Boskop oder Jonagold
- 2 EL Zucker
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz, Vanillearoma, Flora Butteralternative, Naturjoghurt und kaltes Wasser rasch zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 180 °C) vorheizen.
- 750 g säuerliche Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2/3 des Teiges rund (etwas größer als die Backform) ausrollen. In eine mit Flora Butteralternative gefettete und mit Mehl ausgestreute Backform (26 cm Ø) geben und am Rand ca. 2 cm hoch leicht andrücken.
- Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Zucker, Nelkenpulver und Zimt vermischen und gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Rest des Teiges ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen rautenförmig auf die Apfelspalten legen und so ein Lattice formen. An den Seiten festdrücken und mit Zucker bestreuen. Den fertig gedeckten Apfelkuchen für 45 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens goldbraun backen.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Apple Pie, wenn er heiß aus dem Ofen mit einer Portion
Vanilleeis serviert wird.
Vanilleeis serviert wird.
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