Rezepte
Jackfruit-Burger „BBQ”
„Jamaika Feeling Burger“ mit Jackfruit-Burger-Patty, fruchtig-scharfer Salsa, karamellisierten Zwiebeln und Avocadocreme.
Portionen: 10
Zutaten
Für das Burger-Patty
Für die fruchtig-scharfe Salsa
- 100 ml Passionsfruchtsaft
- 20 g Dijon-Senf
- 20 g Zucker
- Rapsöl
- 200 g Tomaten, entkernt
- 100 g Staudensellerie
- 200 g Mango, reif, Fruchtfleisch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 1/4 Bund Blattpetersilie
- 10 Minzblätter
- Salz
Für die karamellisierten Zwiebeln
- 400 g Zwiebeln, rot
- Rapsöl
- 50 g Zucker
- Salz
Für den Burger
- 10 Burger Buns
- 10 Salatblätter
- 400 g Avocadocreme
Zubereitung
Für die fruchtig-scharfe Salsa
- Passionsfruchtsaft, Senf, Zucker und etwas Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Öl zugeben und mixen, bis eine Emulsion entstanden ist.
- Tomaten, Sellerie und Mango fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
- Chilischote entkernen und fein würfeln.
- Kräuter hacken, alles vermengen und gut durchziehen lassen.
Für die karamellisierten Zwiebeln
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten.
- Zucker und Salz zugeben und die Zwiebeln braten, bis sie gleichmäßig karamellisiert sind.
Für das Burger-Patty
- VEGETA Jackfruit-Burger nach Zubereitungshinweis erhitzen.
Für den Burger
- Burger Bun waagerecht halbieren. Die Schnittflächen auf dem Grill kurz anrösten.
- Unterhälften mit Salat belegen, Salsa und karamellisierte Zwiebeln draufgeben.
- Den Jackfruit-Burger darauf anrichten, mit der Avocadocreme und Zwiebeln toppen.
- Mit den Burgeroberhälften abdecken.
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