Rezepte
Mango-Chili-Spieße
Saftige Mangowürfel mit Limettensaft, braunem Zucker, Chili und Salz mariniert, pikant-süß gegrillt auf Spießen.
Portionen: 4
Zutaten
- 1 reife Mango, nicht zu weich, damit sie gut am Spieß hält
- ½ Limette, Saft
- 1 TL brauner Zucker oder Honig
- ½-1 TL Chilipulver, je nach gewünschter Schärfe
- 1 Prise Salz
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
- Mango schälen und das Fruchtfleisch in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Limettensaft, Zucker/Honig, Chilipulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Mango-Würfel auf die Spieße stecken, dabei möglichst fest, damit sie nicht verrutschen.
- Die Würzmischung großzügig über die Spieße träufeln oder mit einem Pinsel auftragen. Optional: 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
- Direkt frisch genießen oder kurz im Kühlschrank kaltstellen.
Tipp
Für eine noch intensivere Swicy-Note kann der Marinade zusätzlich ein kleiner Spritzer Honig mit etwas gehackter roter Chili hinzugefügt werden. Dann wird es süßer, schärfer und noch aromatischer.
