Rezepte
Mediterrane Avocado-Tomaten Stulle
Knuspriges Sandwich aus Maxi-Bergbauernbrot Natur mit cremiger Avocado, saftigen Tomaten und frischem Basilikum.
Portionen: 10
Zutaten
- 1 Maxi-Bergbauernbrot, Natur (10 Scheiben)
Für die Avocado-Creme
- 1,2 kg reife Avocados, geschält, entsteint
- 40 ml Zitronensaft
- 25 ml Olivenöl extra nativ
- Salz, weißer Pfeffer
Für den Belag
- 400 g bunte Tomaten, Scheiben oder Spalten
- 10 Tête-de-Moine-Rosetten
- 1 Bund frisches Basilikum
- Olivenöl extra nativ
- Meersalz
Zubereitung
- Brot nach Anleitung backen und abkühlen lassen.
- Für die Avocado-Creme die Avocados fein zerdrücken oder grob mixen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brotscheiben großzügig mit Avocado-Creme bestreichen.
- Tomaten auflegen, leicht salzen. Auf jede Stulle eine Tête-de-Moine-Rosette legen.
- Mit Basilikum und ein paar Tropfen Olivenöl finishen.
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