Rezepte
Mediterranes Focaccina-Sandwich
Knuspriges Focaccina mit Ricotta, gebratener Paprika, Kapern, frischen Kräutern und Gewürzen.
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Focaccina
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Ricotta
- 1 EL Kapern
- Frische Basilikumblätter
- Frischer Rosmarin optional als Garnitur
- 1 TL rosa Pfefferbeeren zerstoßen
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Focaccina 2–3 Minuten bei 200°C backen. Abkühlen lassen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
- Focaccina waagrecht halbieren. Die untere Hälfte mit Ricotta bestreichen.
- Die gegrillten Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Kapern, frischem Basilikum, rosa Pfefferbeeren und ggf. etwas frischem Rosmarin garnieren.
- Die obere Hälfte des Focaccina auflegen und servieren.
Tipp
Wer mag, kann auch Ziegenkäse oder Hummus als Alternative zu Ricotta verwenden.
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