Rezepte
Quick Oven Fries mit Lachs und grünen Bohnen
Mit Knoblauch und frischen Kräutern.
Portionen: 2
Zutaten
- 300 g Farm Frites Quick Oven Fries
- 2 Lachsfilets je ca. 150 g
- 200 g grüne Bohnen frisch oder TK
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
- Frische Kräuter z. B. Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Pommes frites zubereiten: Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Quick Oven Fries auf einem Backblech verteilen und gemäß Packungsanweisung goldbraun backen.
- Bohnen blanchieren: Grüne Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Lachs braten: Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 2–3 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad.
- Knoblauch hinzufügen: Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in den letzten Minuten zum Lachs in die Pfanne geben, um ihn leicht anzurösten.
- Bohnen erwärmen: Die blanchierten Bohnen in die Pfanne zum Lachs und Knoblauch geben und kurz mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Quick Oven Fries auf Tellern anrichten, Lachsfilets und Bohnen daneben platzieren. Mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann eine leichte Zitronen-Butter-Sauce über den Lachs gegeben werden.
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