Rezepte
Rote Linsen-Pfanne
Vegane Gemüsepfanne mit würzigen Linsen, MILRAM Schmand-Alternative und verschiedenen Gewürzen.
Portionen: 10
Zutaten
- 500 g Rote Linsen
- 50 ml Olivenöl
- 400 g rote Zwiebeln, in Würfeln
- 30 g Knoblauch, gehackt
- 1000 g Paprika gemischt, in Stücken
- 500 g Zucchini, in Stücken
- 600 g Tomaten, in Stücken
- 20 g Cuminpulver
- 20 g Paprikapulver, edelsüß
- 15 g Salz
- 800 g Dosentomaten, gehackt
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500 g MILRAM Schmand-Alternative 1 kg
- 20 g frischer Majoran, gezupft
- 10 g schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
Zubereitung
- Die Linsen in reichlich kochendem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
- Währenddessen das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und beides glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und mit Cumin, Paprika und Salz würzen. Alles kurz braten und anschließend die Dosentomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen abgießen und ebenfalls dazugeben.
- Die Rote-Linsen-Pfanne portionieren und jeweils mit einem Klecks MILRAM Schmand-Alternative, etwas gezupften Majoran und einer Prise Pfeffer garnieren.
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