Rezepte
Smash Burger
Plattgedrückter Burger mit Pommes frites, zart schmelzendem Käse und Gewürzgurken.
Portionen: 4
Zutaten
Für den Burger
- 1 Packung Chef’s Harvest Fries
- 500 g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Scheiben schmelzender Käse
- ½ Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Gewürzgurken in Scheiben
- Butter zum Bestreichen der Brötchen
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Sauce
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL gelber Senf
- 1 EL süß-sauer eingelegte Gurken fein gehackt
- ¼ TL Meersalz
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Sauce verrühren und sie anschließend mit Frischhaltefolie abdecken. Die Sauce in den Kühlschrank stellen, bis die Burger gegrillt werden.
- Das Rinderhackfleisch nur kurz, aber gründlich vermengen – es sollte leicht klebrig sein. Das Hackfleisch in 8 Portionen à ca. 60 g aufteilen und daraus Kugeln formen. Bis zur Zubereitung im Kühlschrank lagern.
- Nun den Grill, eine Grillpfanne oder eine Grillplatte vorbereiten. Die Brötchen halbieren, die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen und sie auf der heißen Grillplatte goldbraun rösten. Die Brötchen danach warmhalten, zum Beispiel unter einem sauberen Küchentuch.
- Zwei Fleischkugeln auf die Grillplatte legen und mit einem Burger-Smasher so flach wie möglich drücken. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald sich die Ränder braun färben (nach etwa einer Minute), von der Platte lösen und wenden.
- Sofort eine Scheibe Käse auf eines der Patties legen und das zweite Patty direkt daraufsetzen.
- Die untere Brötchenhälfte großzügig mit der Smashburger-Sauce besteichen und sie nach Belieben mit Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen.
- Die Chef’s Harvest Fries nach Packungsanleitung in der Fritteuse zubereiten.
- Den gestapelten Burger auf das Brötchen setzen, die obere Brötchenhälfte darauflegen und ihn zusammen mit den Fries servieren.
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