Smash Burger

Erhitze die Brioche Buns auf der Grillplatte mit ein wenig Butter auf den Schnittflächen. Sobald die Brötchenflächen eingefärbt sind, einen Esslöffel gewürzte Mayonnaise und fein geschnittenen Eisbergsalat auf dem Boden verteilen. Einen Spritzer Senf darüber geben.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Zwei leicht gerundete Fleischbällchen (je 60 g) in eine trockene, heiße Bratpfanne oder auf eine (Plancha) Grillplatte legen, salzen und pfeffern, die Zwiebelringe darauflegen und dann das Ganze etwa 10 Sekunden lang mit einem Burger Smasher kräftig zerdrücken. Wenn du eine Pfanne verwendest, brate jeweils ein Patty zurzeit - bei einer Grillplatte kannst du auch beide gleichzeitig mit einem breiten Smasher braten.

Verwende einen stabilen Pfannenwender, um das anhaftende Patty aus der Pfanne zu nehmen, drehe es um und lege eine Scheibe Cheddar-Käse auf die angebratene Oberfläche. Brate die andere Seite etwa 10 Sekunden weiter. Wenn du die Pattys nacheinander zubereitest, lege das fertige Patty zum Warten beiseite und wiederhole den Vorgang mit dem anderen Patty. Die fertigen Pattys übereinander stapeln und das Ganze auf den vorbereiteten Brötchenboden legen. So sollten die Pattys innen noch leicht rosa und saftig sein.

Darauf noch etwas amerikanischen Senf und ggf. einen Spritzer Tabasco geben, Brötchendeckel auflegen und genießen!