Baguettebrötchen belegt mit Texas Hacksteak, Rosmarinkartoffeln, Bacon, Pesto, Artischocken und Petersilien-Aioli.
Portionen: 10
Zutaten
Für den Burger
- 10 Texas Hacksteak von Danish Crown Professional (à 120 g)
- 10 Bacon-Scheiben Klassik von Danish Crown Professional
- 1,5 kg geschälte Kartoffeln, in grobe Würfel geschnitten
- 5 Knoblauchzehen
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 1 unbehandelte Zitrone, geriebene Schale
- 10 Baguettebrötchen
- Grünes Pesto
- Salatblätter
- 20 gegrillte Artischocken
- 200 g geriebener frischer Parmesan
Für das Petersilien-Aioli
- 2 Bund Petersilie
- 250 g Mayonnaise
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Kartoffeln zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen, dem gehackten Rosmarin und der Zitronenschale in eine ofenfeste Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer und mit Öl beträufeln.
- Kartoffeln bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Die Petersilienblätter, die Mayonnaise und die Knoblauchzehen mit einem Pürierstab mixen und abschmecken.
- Texas Hacksteaks und den Bacon in einer Pfanne anbraten.
- Burgerbrötchen erwärmen und mit dem Pesto bestreichen.
- Burgerbrötchen mit Salat, dem Hacksteak, den gegrillten Artischocken, dem Bacon und dem Parmesan belegen.
- Den fertigen Burger mit den Rosmarinkartoffeln und der Petersilien-Aioli servieren.
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