Sauce Hollandaise

Rezepte

 

Mit pflanzlichem nøgg Ei.
Portionen: 2

Zutaten

  • 120 g nøgg flüssig
  • 220 g Margarine (Raumtemperatur)
  • 3 g Weißweinessig
  • 1 g Salz
  • nach Belieben Pfeffer

Zubereitung

  • Die Hälfte der Margarine in einen Topf geben und zerlassen. Anschließend auf etwa 30°C abkühlen lassen.
  • 120g nøgg in ein hohes Gefäß geben. Die zerlassene Margarine langsam hinzufügen. Den Pürierstab dabei auf maximaler Stufe einstellen.
  • Die restliche Margarine hinzugeben und weiter mixen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  • Mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken und zu Spargel und Rührei servieren.

 

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