Rezepte
Veganer Slawesome Burger
Veganer Brioche mit Gemüse-Patty, knackigem Cole Slaw und würziger Senf-Mayo.
Portionen: 1
Zutaten
Für den Burger
- Schulstad Bakery Solutions veganes Brioche Bun mit Sesam
- Veganes Patty (z. B. gekochte Süßkartoffeln stampfen, würzen, mit Mehl und etwas Stärke binden und anbraten)
- 1-2 EL veganes Cole Slaw
- Senf-Mayo
- Gurkenscheiben
- Etwas Lollo Bionda
Für die Senf-Mayo
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl
Für das vegane Cole Slaw
- 2 Möhren
- 600 g Weißkraut
- 1 Zwiebel
- 300 g vegane Mayo
- 1 EL Essig
- 1,5 EL Senf
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
Für das vegane Cole Slaw
- Möhren, Weißkraut und Zwiebel in feine Streifen raspeln und in eine große Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Abdecken und gekühlt für mindestens 8 Stunden durchziehen lassen.
Für den Burger
- Das vegane Patty braten, bis es schön knusprig ist.
- Die Buns halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten.
- Für die Senf-Mayo die vegane Mayonnaise, Senf und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
- Die untere Brötchenhälfte mit Sauce bestreichen, Salatblätter darauflegen. Das Patty platzieren und mit dem Cole Slaw und den Gurken toppen. Nach Wahl noch etwas Sauce auf die obere Brötchenhälfte streichen und auf den Burger setzen.
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