Rezepte
Vegetarisches Ei-Sandwich
mit Avocado und Joghurt
Portionen: 10
Zutaten
- 20 Scheiben Roggenmischbrot
- 10 Eier
- 10 TL griechischer Joghurt
- 10 ml Zitronensaft
- 5 Avocados
- Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die hartgekochten Eier in grobe Stücke schneiden.
- Avocados zerdrücken und mit dem Zitronensaft und dem Joghurt zu einem Mus vermengen.
- Die zerkleinerten Eier unter heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf den Brotscheiben verteilen, mit dem Schnittlauch garnieren, die Hälften zusammen klappen und anschließend servieren.
