Portionen: 6
Zutaten
Für den Burger:
- 60 g Fenchel in Streifen
- 60 g grüne Zucchini in Scheiben
- 60 g gelbe Paprika in Streifen
- 45 ml Olivenöl
- 6 Foodworks Plant Powered Cornflakes Patty
- 6 Brioche Hamburger Buns
- 150 g Erbsen-Hummus
- 150 g Weißer Bohnenaufstrich
- 90 g Eichblattsalat
- 210 g Rote Paprika-Coulis
Für den Erbsen-Hummus:
- 500 g Erbsen TK
- 125 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Tahina
- 5 g Knoblauch gehackt
- 100 ml vegane Crème fraîche
- 5 ml Limettensaft
Für den weißen Bohnenaufstrich:
- 500 g weiße Bohnen TK
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Tahina Fertigprodukt
- 10 ml Limettensaft
- 15 ml Olivenöl
- 5 g Petersilie gehackt
Für das rote Paprika-Coulis:
- 750 g rote Paprika in Würfeln
- 125 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 5 g Kreuzkümmel ganz geröstet
- 5 g Kreuzkümmel Pulver
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Sambal Oelek
Zubereitung
Für den Burger:
- Fenchel, Zucchini und Paprika mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
- Plant Powered Cornflakes Patty zubereiten.
- Zubereitungsmöglichkeiten: Fritteuse 180 °C, 3,5-4 Minuten; Kombidämpfer 180 °C, 100 %, 10-12 Minuten; Kombi-Schnellgar-System 275 °C, 1 Minute, 60 % Lüfter und 90 % Mikrowelle, dann 275 °C, 0,5 Minuten, 60 % Lüfter und 70 % Mikrowelle abschließend 275 °C 0,5 Minuten, 60 % Lüfter, 0 % Micorwelle
- Burger Bun waagerecht aufschneiden und mit Olivenöl rösten.
Für das Erbsen-Hummus:
- Erbsen in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
- Erbsen mit restlichen Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den weißen Bohnenaufstrich:
- Bohnen in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
- Bohnen mit restlichen Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Paprika Couli:
- Paprika in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
- Paprika mit restlichen Zutaten pürieren und abschmecken.
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