Immer mehr Menschen in Deutschland interessieren sich für eine pflanzenbasierte Ernährung – ein Trend, der längst in der breiten Mitte angekommen ist. Besonders der Veganuary setzt jedes Jahr starke Impulse und steigert die Nachfrage nach veganen Snacks und To-go-Gerichten spürbar. Für Gastronomien, Bäckereien und Imbisse bietet der Januar damit eine ideale Gelegenheit, ihr Angebot zeitgemäß zu erweitern.
Potenzial pflanzenbasierter Ernährung in Deutschland
Eine aktuelle Studie des Good Food Institute Europe (GFI Europe) zeigt, dass in Deutschland ein deutliches Wachstumspotenzial für pflanzenbasierte Ernährung besteht: 51% der Befragten geben an, künftig ihre Ernährung umstellen zu wollen – etwa indem sie weniger tierische Lebensmittel konsumieren (13%), mehr pflanzliche Alternativen einsetzen (17%) oder beides (21%). Zudem beschreiben 39% der Befragten sich als Flexitarier – also Menschen, die ihren Fleischkonsum bewusst reduzieren. Diese Zahlen verdeutlichen: Der Markt für pflanzliche Snacks und Mahlzeiten wächst nicht nur in klaren Nischen – es handelt sich um einen Trend, der sich in breiten Verbrauchergruppen durchsetzt.
Veganuary verändert Essgewohnheiten
Der Veganuary lädt Menschen ein, im Januar für 31 Tage eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren – und das mit messbarem Effekt: Laut einer offiziellen Befragung von Veganuary 2025 geben 80% der Teilnehmenden, die sich vorab nicht vegan ernährten, an, ihren Konsum tierischer Produkte weiterhin stark reduziert oder sie vollständig eingestellt zu haben. Darüber hinaus planen laut dieser Umfrage 81% eine dauerhafte Umstellung ihrer Ernährung nach dem Aktionsmonat.
Veganuary-Impuls nutzen
Der Januar fungiert als strategischer Impulszeitpunkt, bei dem Verbraucher ihre Ernährung bewusster hinterfragen und neue Angebote aktiv suchen. Ein erweitertes veganes Angebot trifft auf eine erhöhte Nachfrage und kann neue Zielgruppen ansprechen. Wer neue vegane Snacks und kleine vegane Mahlzeiten im Sortiment einführt, kann diesen Trend nutzen – sowohl zur Umsatzsteigerung im Januar als auch zur langfristigen Profilierung als modernes, nachhaltiges Angebot.
Rezept-Inspiration für den Veganuary
Wir haben vegane Rezepte für Snacks und Mini-Mahlzeiten zusammengestellt – ideal, um im Januar mit wenig Aufwand vegane Angebotspakete zu schnüren. Nutzen Sie diese Rezepte als Inspiration, um z. B. vegane Wraps, Bowls oder warme Snacks in Ihr Angebot aufzunehmen.
Weitere Tipps, Ideen und Rezepte rund um das Thema vegane Snacks und Gerichte gibt es in unserer Themenwelt:
Ähnliche Beiträge:
Newsletteranmeldung
Rezept des Monats
Video des Monats
