55 Jahre „Alles für den Gast“ –
Wo Gastlichkeit Geschichte schreibt
Seit 55 Jahren ist die „Alles für den Gast“ der wichtigste Treffpunkt für Gastronomie, Hotellerie und Genusskultur im Donau-Alpen-Adria-Raum. Was 1970 als kleine Fachmesse mit großen Ambitionen begann, ist heute ein pulsierender Dreh- und Angelpunkt für Innovation, Netzwerk und Austausch.
Von der Idee zum Branchenereignis
In fünf Jahrzehnten ist viel passiert: Die Ausstellungsfläche wurde größer, das Programm umfangreicher, die Themen vielfältiger. Die Gastmesse wuchs mit der Branche – und blieb dabei immer nah an ihren Wurzeln. Heute umfasst die Messe über 700 Aussteller und zieht mehr als 35.000 Fachbesucher nach Salzburg. Ein dichtes Programm mit über 100 Talks, Workshops und Masterclasses, gestaltet von rund 300 Experten, bietet wertvolle Einblicke, inspiriert zu neuen Ideen und praxisnahen Lösungsansätzen.
Ein Herzschlag, der bleibt
Als ich meine ersten Schritte auf der ,Alles für den Gast‘ machte, roch es überall nach frischem Kaffee und neuen Ideen. Die Stände waren voll, die Taschen schwer, und Visitenkarten stapelten sich wie Bierdeckel. Heute sind die Stände digitaler, die Gespräche kürzer – aber das Herzschlagen der Branche ist noch dasselbe.
Was sich verändert hat? Alles – und nichts. Technik, Nachhaltigkeit, Tempo. Und doch: Die Begeisterung, wenn jemand seine neue Kreation zeigt. Das Leuchten in den Augen, wenn Trends entstehen. Dieses ,Schau dir DAS an!‘-Gefühl – es bleibt. Ich bin stolz, diesen Wandel mitgegangen zu sein. 35 Jahre lang habe ich gesehen, wie aus Produkten Visionen wurden. Aus Kontakten echte Beziehungen und aus einer Messe ein lebendiges Stück Branchenkultur. Die Gastmesse ist für mich kein Termin im Kalender – sie ist ein Ort, an dem die Gastronomie sich spiegelt. Jedes Jahr neu. Und jedes Mal wieder ein bisschen magisch.“
Manuela Klampfer, Mitarbeiterin der Messezentrum Salzburg GmbH und seit 35 Jahren Teil des „Alles für den Gast“-Teams
Die Zukunft schmeckt nach Vielfalt
In einer Zeit, in der sich die Gastronomie stetig neu erfinden muss – ob durch Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Auflagen oder neue Gästebedürfnisse – bleibt die „Alles für den Gast“ ein verlässlicher Taktgeber. 2025 wird dieser Anspruch deutlicher denn je: Mit neuen Formaten, Side-Events wie der NEXT GASTRO, Raum für Start-ups und Zukunftsthemen, Workshops und Live-Erlebnissen, die zeigen: Hier geht es nicht nur um Produkte, sondern um Perspektiven. Das 55-jährige Jubiläum ist daher kein nostalgischer Rückblick, sondern ein starker Schritt nach.
Über die Messe
Auf der „Alles für den Gast“ steht ein praxisnaher Mix aus Technik, Produkten und Branchendialogen bereit. Moderne Küchentechnik wird im Live-Betrieb vorgestellt und zeigt, wie sich Snackproduktion und -ausgabe effizienter gestalten lassen. Parallel liefern die Biowelt und die Gastro Circle Bühne wertvolle Denkanstöße zu Themen wie Nachhaltigkeit, pflanzenbasierte Ernährung und Digitalisierung – alles Faktoren, die auch das Snackgeschäft nachhaltig beeinflussen. Die diesjährige Messe findet vom 8.–11. November im Messezentrum Salzburg statt.
Rückblick: Das war die “Alles für den Gast” 2024
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