Foodtrends 2026 – Funktional, Genuß, Tranzparenz

Unabhängig voneinander analysieren Kerry, Innova Market Insights und Griffith Foods globale Konsumgewohnheiten, Produktlaunches und kulinarische Entwicklungen. Trotz unterschiedlicher methodischer Ansätze zeigen sich in den Prognosen für 2026 klare Überschneidungen.

Protein & funktionale Ernährung

Proteinreiche Produkte und funktionale Ernährung zählen zu den stabilsten Wachstumstreibern. Alle drei Reports zeigen, dass Konsumenten Protein nicht mehr nur mit Sport oder Muskelaufbau verbinden, sondern mit Sättigung, Energie, Wohlbefinden und Alltagsgesundheit. Dabei gewinnen sowohl tierische als auch pflanzliche Proteinquellen an Bedeutung, ebenso Snacks und Mahlzeiten mit zusätzlichem funktionalem Nutzen wie Ballaststoffen oder Mikronährstoffen.

Genuss & sensorische Erlebnisse

Genuss bleibt zentral, entwickelt sich aber weiter. Kerry, Innova und Griffith beschreiben übereinstimmend, dass Konsumenten nach intensiveren, vielschichtigen Geschmackserlebnissen suchen. Texturen, überraschende Aromen, mehrschichtige Kompositionen und emotionale Genussmomente rücken stärker in den Fokus. Indulgence steht dabei nicht im Widerspruch zu Gesundheit, sondern ergänzt sie. Snacks und Gerichte dürfen Spaß machen, neugierig machen und gleichzeitig hochwertig

Einfachheit, Transparenz & Vertrauen

Ein weiterer gemeinsamer Nenner ist der Wunsch nach Klarheit. Konsumenten bevorzugen einfache Rezepturen, verständliche Zutatenlisten und nachvollziehbare Produktstories. Clean Label, Herkunft und ehrliche Kommunikation spielen eine immer größere Rolle, sowohl bei Lebensmitteln im Handel als auch in der Gastronomie.

Innova Food Trends 2026

Innova Market Insights ist eines der weltweit führenden Marktforschungsunternehmen für Food & Beverage. Innova´s Trendprognosen basieren auf der kontinuierlichen Analyse globaler Produktneueinführungen, Konsumentenbefragungen, Markt- und Kategorienentwicklungen sowie datengetriebenen Insight-Tools.

Zu den Innova Food Trends 2026

Griffith Food Trends 2026

Zu den Griffith Food Trends 2026

Kerry Taste Trends 2026 – Expertise aus Geschmack, Ernährung und Forschung

Kerry ist ein internationaler Anbieter von Geschmacks-, Ernährungs- und Lebensmitteltechnologien. Die Kerry Taste Trends basieren auf globaler Konsumentenforschung, sensorischer Analyse, Marktbeobachtung und der Arbeit eigener Culinary-Teams.

Zu den Kerry Food Trends 2026

Weitere Insights in die Ernährungsgewohnheiten und Trends gibt es hier:

Gastro- und Foodtrends

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