Im aktuellen Foodservice Start-Up Contest zeigen innovative Gastro-Newcomer, wie frische Konzepte, kreative Produkte und echtes Gastro-Know-how zusammenkommen. Von asiatischen Bowls über Streetfood-Bagels bis zu nachhaltigem Sushi und süßen Cookie-Kreationen – wir stellen sechs spannende Finalisten vor.
Bowl Maker Society – Individualisierte Ramen für den schnellen Genuss
Die Bowl Maker Society setzt auf einen modularen Ansatz rund um asiatische Suppenküche: Gäste stellen ihre Ramen individuell zusammen und wählen Basis, Nudeln und Toppings nach Geschmack. Das Konzept verbindet Streetfood-Charakter mit schneller Umsetzbarkeit und spricht sowohl Fleischliebhaber als auch vegetarische und vegane Zielgruppen an. Klassiker wie Tonkotsu-Ramen mit kräftiger Schweinebrühe oder scharf gewürzte DIY-Malatang-Bowls zeigen, wie Individualisierung und Effizienz im Alltag funktionieren können.
Bang Bang Noodles – Asiatische Nudelgerichte neu interpretiert
Bang Bang Noodles stellt handgezogene Nudeln und kräftige Aromen in den Mittelpunkt. Das Konzept kombiniert traditionelle chinesische Nudelgerichte mit modernen Streetfood-Elementen und auffälliger Inszenierung. Gerichte wie Biang-Biang-Nudeln mit Rindfleisch oder würzig marinierte Chicken-Varianten zeigen, wie sich ein klar fokussiertes Produktportfolio mit hohem Wiedererkennungswert aufbauen lässt – ideal für urbane Standorte und To-go-Konzepte.
Bagel-Konzepte im Fokus: Charly & Ben Bagels und New York Bagel Bar
Bagels erleben im Snack-Segment ein starkes Comeback – gleich zwei Finalisten greifen diesen Trend auf. Charly & Ben Bagels setzt auf authentischen New-York-Style mit frisch gebackenen Bagels, hausgemachten Cream-Cheese-Varianten und Klassikern wie dem Lox Bagel mit Lachs oder Breakfast-Bagels mit Ei und Cheddar. Die New York Bagel Bar verfolgt einen ähnlichen Ansatz, kombiniert ihn mit großer Sortenvielfalt und veganen Optionen, etwa Bagels mit pflanzlichen Aufstrichen oder kreativen Toppings. Beide Konzepte zeigen, wie vielseitig Bagels als Frühstücks-, Snack- und All-Day-Produkt eingesetzt werden können.
Friendly Fish – Sushi als nachhaltiger To-go-Snack
Friendly Fish positioniert Sushi konsequent als nachhaltiges und modernes Grab-and-go-Produkt. Das Berliner Konzept verbindet klassische Sushi-Sorten mit nachhaltigem Anspruch und schneller Verfügbarkeit. Nicht nur beim Fisch setzen sie auf Nachhaltigkeit, sondern auch bei der To Go Verpackung. Auf der Karte finden sich unter anderem Flamed Salmon Rolls oder Tuna-Avocado-Rolls, ergänzt durch Suppen und Salate.
OOH Cookies – Süße Snack-Impulse im New-York-Style
OOH Cookies bringt amerikanische Cookie-Kultur in zeitgemäßer Form auf den deutschen Markt. Das Mono-Konzept setzt auf großformatige, handgemachte Cookies mit wechselnden Sorten und saisonalen Specials. Klassiker wie Chocolate-Chip-Cookies stehen ebenso im Fokus wie Varianten mit Pistazie oder Red-Velvet-Anklängen.
Die gewählten Start-ups
Die Finalisten des Start-up-Contests sind: Mit den meisten Stimmen haben sich New York Bagel Bar (Hamburg), Bang Bang Noodles (Berlin) und Plex Coffee (München) durchgesetzt. Die Gründerinnen und Gründer präsentieren ihre Konzepte am 12. März während der Internorga live vor rund 2.000 Branchenprofis im Hamburger CCH. Im Anschluss entscheidet das Publikum vor Ort gemeinsam mit einer Fachjury über den Gewinner des Wettbewerbs.
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