Die Ergebnisse der aktuellen Veganuary-Umfrage 2025 zeigen deutlich: Das Interesse an pflanzlicher Ernährung ist kein kurzfristiger Trend mehr, sondern eine dauerhafte Veränderung im Konsumverhalten vieler Menschen. Über 81% der Teilnehmenden gaben an, dass sie ihre Ernährung nach dem Veganuary langfristig umstellen möchten.
Fleisch- und Milchkonsum sinken dauerhaft
Rund 31% der Befragten wollen sich künftig komplett vegan ernähren. Ganze 72% haben sich vorgenommen, ihren Konsum tierischer Produkte zumindest zu halbieren. Besonders häufig genannt wurde der Wunsch, weniger Fleisch (81%) und weniger Milchprodukte (63%) zu konsumieren. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen steigt also – und das dauerhaft.
Eier werden am meisten vermisst – Chancen für kreative Alternativen
Ein überraschendes Ergebnis: Mehr Menschen vermissen Eier (34%) als Fleisch (32%). Das ist eine echte Chance für Gastronomen, insbesondere im Frühstücksgeschäft. Veganes Rührei auf Tofu- oder Kichererbsenbasis, pflanzliche Omeletts oder herzhafte Frühstücks-Snacks können diese Lücke schließen und gleichzeitig neue Zielgruppen ansprechen.
Pflanzliche Alternativen überzeugen geschmacklich
Die Mehrheit der Teilnehmenden war mit Geschmack und Qualität der pflanzlichen Produkte im Veganuary zufrieden. Besonders beliebt waren Milchalternativen, vegane Aufschnitte sowie pflanzliche Fertiggerichte und Snacks. Das zeigt: Vegane To-go-Produkte müssen keinen kulinarischen Kompromiss bedeuten – im Gegenteil, sie werden aktiv nachgefragt.
Nachfrage nach veganen Produkten steigt im Alltag
Viele Teilnehmende haben durch den Veganuary begonnen, auch im Alltag häufiger zu veganen Optionen zu greifen – nicht nur beim Einkaufen, sondern auch unterwegs. Die Nachfrage in Cafés, Bäckereien und Imbissen steigt spürbar. Wer hier frühzeitig auf ein pflanzliches Sortiment setzt, kann sich vom Wettbewerb abheben und neue Stammkundschaft gewinnen.
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