Gastro Trends für den Snackmarkt

Auf dem Bild ist ein Weck-Glas zu sehen, in dem dem ein Dessert Geschichtet ist. Die untere SSchicht besteht aus einer Joghurt Creme, die zweite aus angedickten Kirschen und die odere wieder aus etwas Joghurt Creme, dekoriert mit Gänseblumen. Das Dessert ist aus einem Tisch drapiert, mit Kaffeesack, Kirschen und Gänseblumen zur Deko.

Neue Trends – Lebensmittelinnovationen 2018

Die Natur ist bekanntlich vielfältig und stellt unsere Existenzgrundlage. Mit der Kreativität und Experimentierfreude der Menschen, werden aus den Früchten der Natur die vielfältigsten Lebensmittel hergestellt. Und immer wieder kommen neue hinzu oder alt bekannte Lebensmittel werden neu entdeckt und zu echten Trends gemacht. In dem E-Booklet sind die in…

Das bewegt den Snackmarkt 2018

Die deutschen Konsumenten werden auch in 2018 mit Freude weiter snacken und fordern entsprechende Abwechslung und Auswahl an Snacks. So kommt es, dass die Welt der angesagten Food-Trends und Lebensmittelinnovationen den Snack- Markt in ständiger Bewegung halten. Umso wichtiger ist es, sich zu informieren und aktuelle Trends mit aufzufassen, um…

Jahresrückblick 2017_Auf dem Bild sieht man eine Klippe über die ein Mann springt. links steht in großen Zahlen 2017 und rechts 2018. Der man springt von links nach rechts. Die Farben sind in blaitönen gehalten und schwarz.

Rückblick: Top-Themen 2017

Was hat die Gastronomie interessiert? Was hat den Snack-Markt in diesem Jahr bewegt? Von neuen Trendwellen, die sich etabliert haben, bis hin zur idealen Verpackung: Lesen Sie hier nach was die wichtigsten Themen des Jahres waren. 2017 hat sich gezeigt, dass die richtige Kombination aus frischen und tiefgekühlten Produkten, aber…

Eine Goldene Top 10 in Großbuchstaben steht auf einem Podest und schaut aus wie ein Pokal.

Das sind die Top 10 Artikel 2017

Wofür interessieren sich die Leser von snackconnection? Welche Themen und Artikel sind gefragt? Und welche haben Sie verpasst? snackconnection zeigt Ihnen noch einmal die Top 10 Artikel des Jahres 2017. Lesen Sie hier, wer es in das Ranking geschafft hat. Platz 1: Snack 2017 Im September präsentierte das Branchenevent für…

Es ist eine Auslage eines Bäckerei- oder Snack-Betriebes zu sehen. Auf weißen Tellern mit Salat liegen die bestrichenen und gefüllten Backwaren übereinander. Rechts sind gefüllte Fladenbrote zu erkennen, in der Mitte sind Weizenbrötchen zu sehen und links Vollkorncpaninis.

Gegrillt, gebacken, frittiert – heiße Snacks für die kalte Jahreszeit

Ein abwechslungsreiches Angebot angepasst an die Nachfrage der Kunden ist unumgänglich, um erfolgreich in der Gastronomie zu sein. Gefragt sind in dieser Jahreszeit vor allem heiße Snacks. Ob ein heißes Panini, eine Portion Pommes oder eine warme Apfeltasche – heiße Snacks werten die Auslage und das Angebot auf und sind…

Man sieht das Messegelände mit den unterschiedlichen Messeständen der Messe Alles für die Gast aus der Vogelperspektive.

Top-Themen der Gastronomie: Personal, Digitalisierung und Nachhaltigkeit

Die Personalsituation, Digitalisierung und Nachhaltigkeit sind bedeutsame Themen in der Gastronomie und Hotellerie, denn es sind die drei wichtigen Aspekte mit denen sich jeder in der Branche befasst. Ob Fachkräftemangel, Lebensmittelverschwendung oder Bestellsysteme, diese und weitere wichtige Themen werden für fünf Tage lang vom 11. bis zum 15. November auf…

Auf dem Foto ist ein Burger mit einer Salatbeilage in einem Metallschüssel zu erkennen. Unter dem Burger und dem Salat befindet sich ein rot-karriertes Tuch oder eine Serviette, die den Snack und das Metall trennt. Das Burgerbrötchen ist braun und mit Sesamkörnern übersäht. Im Hintergrund liegt links eine Sonnenbrille, und rechts befindet sich ein Plastikbecher und zerknülltes Papier.

Snack Beilagen – leckere Nebensachen für zwischendurch

Beilagen wie Pommes, Salat oder Reis ergänzen einen Snack ideal und machen ihn komplett. Ein Snack besteht schließlich aus mehreren Komponenten und dazu zählen ebenfalls die leckeren Nebenprodukte, die zu einem Snack gereicht werden. Variiert man hin und wieder die Beilagen, so bringt es Abwechslung ins Snacken der Verbraucher, denn…

Auf dem Foto erkennt man einen in der Mitte aufgeschnittenen Burger, bei dem der geschmolzene Käse zwischen den Hälften zerläuft. Zusätzlich sind auf dem Burger noch ein Patty, Soßen und Salat drauf. Auf der schwarzen Platte, auf der der Burger liegt, befindet sich ebenfalls eine Portion Pommes, die dazu gereicht wird.

Die Top 3 Lieblingssnacks der Deutschen

Die Essgewohnheiten der Deutschen stellen sich regelmäßig um. Dies ist unter anderem eine Konsequenz von wandelnden gesellschaftlichen Trends. Und die Frage, wie man sie am einfachsten in das Sortiment integriert, ist allgegenwärtig. Wie lange solche Trends die Gesellschaft noch beschäftigen ist ungewiss. Im Gegensatz dazu sind Currywurst, Pizza und Burger…

Auf dem Bild erkennt man eine Auslage bei der Bäckerei. Vorne im Fokus sind Backwaren aller Art zu sehen: Brötchen, Brot, Brotstangen und Kuchen. Über der fokussierten Theke hängen schwarze Lampen, die angeschaltet sind. Im Hintergrund erkennt man, dass die Bäckerei in schwarz-weiß gehalten ist. Man erkennt den Laden und ganz hinten sogar zwei Mitarbeiter in weißem T-Shirt und schwarzer Schürze.

Backwaren – süße Versuchung oder lieber heiß & herzhaft

Die Backware ist für das Snack- und to go-Geschäft ein wesentlicher Umsatz- und Gewinntreiber, vor allem durch ihre Möglichkeit sich vielfältig zu wandeln. Es gibt sie in herzhaft oder süß, in unterschiedlichen Formen oder sogar mit Füllung, Belag oder Topping, wie beispielsweise den zur Zeit beliebten Superfoods wie Chia-Samen oder…

Auf dem Foto erkennt man eine Auslage in einer Bäckerei von vielen belegten Backwaren. Belegte Brötchen sind nach Brötchenart und Brötchenbelag hintereinander aufgestellt worden. Es sind vier Reihen von verschiedenen Brötchen zu erkennen.

Backwaren im Wandel

Die Käuferreichweite von Backwaren und Brot liegt mit 99% höher als die von Toilettenpapier (96%), so die Zahlen der GFK. Brot und Backwaren verlieren jedoch immer mehr an Anteil im Warenkorb der Konsumenten. Der Grund: die jüngeren Konsumenten kaufen weniger klassische Backwaren, der Anteil von Convenience-Produkten steigt und liegt bei…

Auf dem Foto sieht man einen Mann auf dem Boden sitzen, der vor Tisch auf einem kleinen Tisch verschiedene Fleischspieße aufgestellt hat. Die Spieße liegen auf großen Bananenblättern. Der Mann hat eine fraue Hose an und ein graues Hemd und lächelt. Er sitzt vor einer blauen Wand, an der Büsche wachsen.

Frisch, herzhaft , scharf – asiatische Snacks

Sich in anderen Ländern Inspirationen und Anregungen zu holen, liefert variantenreiche Erkenntnisse zur Gestaltung des eigenen Snack-Angebots, denn heutzutage wünschen sich die Konsumenten eine größere Angebotsvielfalt bei der Snack-Auswahl. Die richtige Mischung aus Basissortiment und regelmäßig wechselnden Angeboten begeistert Ihre Kunden und kann diese langfristig binden. Kürzlich war Asien-Kenner Tobias…

Es ist der Food und Service Experte Andrew Fordyce auf einem schwarzen Hintergrund abgelichtet. Man erkennt nur alles oberhalb seiner Bauchmitte. Er trägt ein blaues Hemd und verschränkt die Arme. Er hat längere graue Haare und einen grauen Kinnbart.

Bald snacken wir Insekten – Snack Trends 2018

Im Interview mit snackconnection hat der Food Trend Experte Andrew Fordyce sich zu den aktuellen Entwicklungen und Trends im Snack-Markt geäußert. Der gebürtige Südafrikaner ist mit Leib und Seele seit über 25 Jahren dem Thema Food & Service verschrieben. Mit seinen Food Trend Tours führt der Experte andere Leute vom…