Gastro Trends für den Snackmarkt

Snack-Favoriten: Pizza, Burger und Wurst

Die Deutschen werden in ihrer Ernährung immer experimentierfreudiger. Das liegt auch an der Vielzahl von TV-Kochshows und der zunehmenden Anzahl bücherschreibender Sterne-Köche. Der Lebensmitteleinzelhandel und…

Drei Wraps auf einer Schale gefüllt mit Falafel, Avocado und Käse. Neben den Wraps ist eine Schale mit Sauce.

Top Trend vegetarisch und vegan: So integrieren Sie ihn richtig

Obwohl vegetarische und vegane Angebote immer stärker nachgefragt werden, gibt es immer noch viel Nachholbedarf in einigen Gastronomiebereichen. Vor allem Bäckereien haben häufig noch ein…

Veggie und vegan weiter auf dem Vormarsch

Immer mehr Menschen entscheiden sich für einen vegetarischen oder veganen Lebensstil. Sie essen bewusst weniger Fleisch, etwa um die persönliche Klimabilanz positiver zu gestalten. Andere…

Snack Kongress 2018 Dänemark Partnerland smörrebröd smorrebrod

Trends aus Dänemark beim Snack 2018

Jetzt vormerken: Die Snack’19 findet am 27. + 28. August 2019 statt! Ein Blick ins Ausland dient als eine neue Inspirationsquelle auf dem Snack Kongress…

Ausländische Einflüsse im deutschen Snackgeschäft orientalische Snacks aus Persien

So wird der Snackmarkt durch ausländische Einflüsse geprägt

Die Grenze zwischen ausländischen Speisen und solchen, die durch ausländische Einflüsse inspiriert oder sogar geprägt wurden sind nicht immer eindeutig und häufig umstritten. Für den…

Sommer Trends gefrorene Früchte Melone Erdbeeren Blaubeeren Eis

Zuckerfrei, vegan, gesund: Globale Sommertrends 2018

Der Sommer und alles, was dieses Jahr damit einhergeht – WM, Gartenparties und Grillsaison, steht vor der Tür. Die globalen Analysten von Mintel haben dies…

Schwarzbrot mit Avocado, Frischkäse, Radischen und Feldsalat belegt. Zwei scheiben zusammengeklappt.

Ausländische Einflüsse auf Snacks

Bereits sehr früh wurde die deutsche Esskultur durch Einflüsse anderer Länder bereichert. Deutschland hat beispielsweise in den 50er Jahren viele Gastarbeiter aufgenommen und damit nicht…

Food Report 2019 Cover von Hanni Rützler

Food Report 2019: Die neuesten Gastro Trends

Der Food Report 2019, das jährliche Branchen-Update für die Food-Szene, zeigt die aktuellen Gastro Trends und Entwicklungen im Bereich Retail. Zudem werden drei identifizierte Food…

Bio-Produkte in der Gastronomie. Antworten von Rainer Roehl.

Auch in der Gastronomie werden immer mehr Bio-Produkte eingesetzt. Doch wie gestaltet man die Umsetzung? Rainer Roehl, Geschäftsführer und Lehrbeauftragter, arbeitet seit über 25 Jahren…

Gläser mit Cold Brew Coffee und Kaffebohnen daneben

,,Kaffee wird wieder zum Luxusgetränk.” – Dr. Steffen Schwarz über Kaffee-Trends

Kaffee zum Mitnehmen bietet inzwischen fast jeder an. Ob Cold Brew, Mix-Getränke oder Kaffeespezialitäten. Die Konkurrenz ist groß, aber wie setzt man sich am besten…

Das RheinMain CongressCenter in Wiesbaden.

28. Internationales Management Forum für Gemeinschaftsgastronomie

Die Termine des Internationalen Management Forums für Gemeinschaftsgastronomie & Catering (IMF) gelten als die Trendtage der Branche. Dieses Jahr sind sie am 26. und 27.06.2018,…

Eine Frau die Wasser aus einer Kanne in eine Kaffeemaschine füllt. Es ist eine Theke eines Cafés zu sehen.

Kaffee ist mehr als nur ein Getränk

Mit der „Third Wave of Coffee“ hat die Kaffeebohne einen neuen Aufschwung bekommen. Kaffee wird nun nicht nur noch konsumiert, sondern zu einem Genuss gemacht…