Studien & Marktdaten

Globale Trends, die die Gastronomie der Zukunft nachhaltig prägen. wie die steigende Nachfrage nach neuen pflanzlichen Gerichten.sowie die Maximierung von Ressourcen, um Lebensmittelabfälle in der Küche zu reduzieren.

Frühlingsbowl Beeren Haloumi Kichererbsen

Acht Foodtrends für 2024 – Unilever Future Menus

Ernährungstrends 2024: Convenience & Essen to go

Der Trend Convenience Food & Essen to go erlebt laut Nutrition Hub einen dynamischen Aufschwung und betriﬀt dabei fast alle Bevölkerungsgruppen. Dabei sollten immer weniger Abstriche bei einer gesunden Ernährung…

Viel Dynamik im ProVeg-Ranking der Restaurantketten

Das pflanzenbasierte Angebot der Restaurantketten in Deutschland wächst und überzeugt inzwischen von der mexikanischen Küche bis zum Steakhaus. Der Vielfalt scheinen keine Grenzen mehr gesetzt – gute Nachrichten für Flexitarier.

Belegtes Weizenbrot mit Avocado und Gurke

Das Brot des Jahres 2024 ist das Weizenvollkornbrot

Das Weizenvollkornbrot ist das Brot des Jahres 2024. Es wird aus heimischem Getreide hergestellt, ist ballaststoffreich und punktet mit moderatem Salzgehalt. Zudem gehört es in fast jeder deutschen Bäckerei zum…

Fleischersatz Monitor 2024 – So stehen deutsche Konsumenten zum Thema Fleischalternativen

Einer aktuellen Studie zufolge sind Fleischersatzkonsumenten vornehmlich weiblich, jung und gut gebildet. Weitere Erkenntnisse rundum das Thema Fleischalternativen zeigt der Fleischersatz Monitor 2024.

Nachhaltige Ernährung liegt im Trend

Drei Studien untersuchen das Konsumverhalten der Deutschen bezüglich nachhaltiger und gesunder Ernährung. Alle drei Studien zeigen die Wichtigkeit von nachhaltiger Ernährung durch gesunde und nachhaltige Produkte, sowie durch Fleischverzicht.

Umfrage: Schon jeder vierte Deutsche isst vegan

Vegane Ernährung liegt voll im Trend: Knapp ein Viertel der Verbraucher streicht Tiere häufig oder komplett vom Essensplan. Das ist das Ergebnis des "Weltenretter-Index 2023" im Auftrag der Burger-Restaurantkette Peter…

Mehr als acht von zehn jungen Bundesbürgern achten bei der Ernährung auf Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist kein Trend mehr, sondern inzwischen tief im Leben der 18- bis 34-Jährigen verankert. Dies zeigen die Ergebnisse der Studie "Zukunft Gesundheit 2023" der vivida bkk und der Stiftung…

Studie Nachhaltigkeit Mädchen hält Erdkugel

Studie zur Entwicklung des nachhaltigen Konsumverhaltens

Laut einer Rewe Studie liegen nachhaltige Produkte über alle Generationen hinweg ungebrochen im Trend. Wie hat sich das Konsumverhalten hinsichtlich Nachhaltigkeit aufgrund der vielen Krisen - Ukraine Krieg, Inflation und…

Gesunde Ernährung Brett zuschneiden verschiedene Menschen

TK-Studie: Gesunde und nachhaltige Ernährung ist den meisten Menschen sehr wichtig

Die Mehrheit der Menschen in Deutschland legt Wert auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung: Neun von zehn finden gesundes Essen wichtig oder sehr wichtig. Am wichtigsten ist den Befragten jedoch…

Smart-Protein-Bericht: „Deutschland erfindet seine Ernährung neu“

Der Bericht von ProVeg zeigt, dass eine pflanzenbetonte Ernährung mit weniger Fleisch immer mehr Zulauf erhält. Fleischreduktion ist das neue Normal in Deutschland. Bereits 40% bezeichnen sich als Flexitarier.

Studie Snacking Berufstätige Arbeitsplatz Croissant Kaffee Computer

Studie: Snacking wird für Berufstätige immer wichtiger

Der „Global Eating at Work Survey 2023“ zeigt, dass Berufstätige in Deutschland während der Arbeitszeit durchschnittlich 1,6 Snacks pro Tag essen. Doch viele Berufstätige greifen zu ungesunden Snacks.

Studien & Marktdaten

Acht Foodtrends für 2024 – Unilever Future Menus

Ernährungstrends 2024: Convenience & Essen to go

Viel Dynamik im ProVeg-Ranking der Restaurantketten

Das Brot des Jahres 2024 ist das Weizenvollkornbrot

Fleischersatz Monitor 2024 – So stehen deutsche Konsumenten zum Thema Fleischalternativen

Nachhaltige Ernährung liegt im Trend

Umfrage: Schon jeder vierte Deutsche isst vegan

Mehr als acht von zehn jungen Bundesbürgern achten bei der Ernährung auf Nachhaltigkeit

Studie zur Entwicklung des nachhaltigen Konsumverhaltens

TK-Studie: Gesunde und nachhaltige Ernährung ist den meisten Menschen sehr wichtig

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Studie: Snacking wird für Berufstätige immer wichtiger

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