Fleischersatz

Das Essverhalten der Menschen muss sich ändern

Unsere Ernährungsweise ist historisch einmalig. Avocado, Papaya, Erdbeeren und Curry zu jeder Jahreszeit verfügbar, Fertigfood auf Wunsch rund um die Uhr, täglich Fleisch auf dem Teller – vor einer Generation…
Burger vegan Bestcon Ultimate Fleischersatz

Immer häufiger ist vegetarische Vielfalt gefragt

Mit den Produktneuheiten von QuornTM können Sie leckere Snacks, von klassisch bis modern, ganz neu interpretieren. Die QuornTM Bällchen, der Southern Style Burger und der vegetarisch Burger sind fleischfrei, herzhaft…

Interview: Insekten auf der Speisekarte

In Zeiten von Klimawandel & Co. ist der Bedarf an nachhaltigeren Alternativen zum Fleisch nicht abzustreiten. Wir haben Christian Bärtsch, Mitgründer von Essento, dem Schweizer Pionier von essbaren Insekten, zu…
Burger Jackfruit vegan Fleischersatz

Fleischersatz – von Laborfleisch bis Insekten

Laut einer Umfrage von Statista*¹ essen nur 3 Prozent der Menschen täglich Fleischersatzprodukte. Über die Hälfte haben noch nie bewusst zu Fleischalternativen gegriffen. Trotz dessen steigen die Umsatzzahlen im Geschäft…
Insekten Fingerfood Spieß Bällchen

Wie Sie Insekten in Ihr Snack-Geschäft integrieren

Fleischalternativen sind schon lange Thema auf dem Snack-Markt. Zwar sind Insekten als Alternative zu Fleisch schon lange im Gespräch und werden als Food Trend gehandelt, jedoch ist die Umsetzung kaum…

Tofu, Pilze, Algen & Co als Fleischersatz

Immer mehr Menschen stellen den Fleischkonsum und seine Auswirkungen auf Tiere, Umwelt und Gesundheit in Frage. Die Folge ist ein seit Jahren sinkender Fleischkonsum. Umso beliebter werden Fleischalternativen wie Tofu,…
Vegetarisch trockenfrüchte trauben

Mehr Nachhaltigkeit mit pflanzlichen Alternativen

Schätzungen zufolge ernähren sich zehn Prozent der Bevölkerung vegetarisch*. Darunter wächst die Anzahl der Veganer kontinuierlich an. Auch der Rest der Deutschen isst immer weniger Fleisch und switcht als Flexitarier…

Burger aus Insekten

Ein leckeres, saftiges Patty gepaart mit frischem Salat und passender Sauce zwischen einem Brötchen – im Aussehen unterscheidet sich der Insektenburger nicht viel von einem “normalen“ Rindfleisch-Burger. Allerdings sorgen der…
Vegane Mezze Bowl mit Falaffeln Nestlé Garden Gourmet

Mezze Poké Bowl

Rezept: Vegane Food Bowl mit Tabbouleh, Hummus, Kirschtomaten und veganen Hackbällchen von Garden Gourmet
Das vegetarische Schnitzel von Quorn vom Hersteller BestCon ist mit Pilzen und einer Orangen-Pfeffer-Pilz-Soße auf einem weißen quadratischen Teller abgebildet. Es eignet sich super als Fleischalternative. Der Teller steht auf einem blauen Holztisch.

TV-Koch Mirko Reeh kocht mit Quorn™

Der gebürtige Bad Hersfelder TV-Koch Mirko Reeh hat nicht nur eine eigene Kochschule. Er schreibt auch seit Jahren Kochbücher und kocht ebenso mit Leidenschaft in diversen TV-Formaten. Jetzt hat er…

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