Neue Essgewohnheiten bieten große Chancen
Der Außer-Haus-Markt boomt. Es wird weniger gekocht und dies hat auch zur Folge, dass immer mehr unterwegs verzehrt wird. Darin liegen riesige Chancen für Bäcker und Metzger, so die Erkenntnisse…
Wurst, Schnitzel & Frikadellen
Bäcker & Metzger: Das wünschen sich Konsumenten
Die Wünsche der Kunden sind bekanntlich unterschiedlich. Das Snack Barometer beleuchtet die Gewohnheiten der Snack-Konsumenten in Bäckereien und Metzgereien mit Hilfe einer repräsentativen Konsumentenbefragung. Dabei wird unter anderem deutlich, dass die Wünsche…
Lieblinge: Wurst, Pommes & Alternativen
Obwohl der Fleischkonsum in Deutschland leicht rückläufig ist, gehört die Wurst immer noch zu den Lieblingen der Deutschen. Ob Bockwurst , Currywurst oder aber als vegetarische Variante, als Snack zwischendurch…
Homestyle – Authentische Burger, Schnitzel und Hack neu interpretiert
Essen ist gelebte Nostalgie – etwas wonach sich Gäste immer mehr sehnen. Handwerkliche und authentische Gerichte lassen diesen Trend wieder aufleben und bringen ein Stück Heimat zurück. Sie erobern die…
Neu: Quorn™ vegane Schnitzel & vegane Nuggets
Vegetarische Gerichte haben seit geraumer Zeit ihren festen Stammplatz auf den Speisekarten der Kantinen und Restaurants. Immer öfter sind vegane Menüs ganz ohne tierische Bestandteile zu finden. Dabei handelt es…
Lieblingssnacks der Deutschen (Teil 1): Vom Burger zur klassischen Wurst
In den kommenden drei Monaten werden wir uns mit Snacks beschäftigen, die die Deutschen lieben, und mit solchen, die zukünftig bei den Deutschen beliebt sein können. In unserem ersten Teil…
Rezept des Monats
