Ob klassisch französisch oder modern interpretiert: Quiche ist ein vielseitiger Allrounder für Gastronomie, Bäckereien und das To-go-Geschäft. Damit sie als Snack oder kleine Mahlzeit perfekt abgerundet wird, spielen die passenden Beilagen eine entscheidende Rolle. Frische Salate und leichte Begleiter sorgen für Ausgewogenheit, setzen geschmackliche Kontraste und werten das Angebot optisch wie kulinarisch auf.
Beilagen zur französischen Quiche
Am besten als Beilage zur warmen Quiche passen knackige, frische Salate. Das können grüne Salate aus verschiedenen Salatsorten sein, mit einer leckeren Zitronen-Honig-Vinaigrette, oder auch gemischte Salate mit Blattsalat, Möhren, Tomaten und Gurken. Ein weiterer leckerer Begleiter ist ein Rohkostsalat aus Möhren, Paprika, Kohlrabi und Gurke. Drei nicht ganz so gewöhnliche Rezepte finden Sie hier:
Frisée-Salat als Beilage
Als passende Beilage zur Quiche kann ein knackiger, frischer Frisée-Salat angeboten werden. Mit gewürfeltem Schinkenspeck, etwas Knoblauch, Walnussöl und Gewürzen ist dieser gesunde Salat schnell zubereitet und bietet einen leckeren Kontrast zur warmen Quiche.
Löwenzahnsalat als Beilage
Als ideale Beilage zur Quiche und für mehr Abwechslung kann der warme saarländische Löwenzahnsalat mit frischem Löwenzahn, Speck und gekochten Eiern Kunden überraschen. Besonders als Beilage zu einer kalten Quiche eignet sich dieser Salat hervorragend.
Rohkostsalat als Beilage
Besonders für die Quiche to go eignet sich ein Rohkostsalat oder Schichtsalat als Beilage. Mit frischen und saisonalen Gemüsen wie Möhren, Gurken, Kohlrabi, Stangensellerie, Paprika und Rotkohl gelingen gesunde, nachhaltige Salate, die gut vorbereitet werden können. Als Schichtsalate sehen Rohkostsalate toll aus und sind praktisch zum Mitnehmen.
Leckere Quiche als Snack für zwischendurch
Quiches eignen sich als leckerer Snack für zwischendurch oder als kleine Mahlzeit. Mit fertigen Teigen sind sie im Handumdrehen in der Gastronomie zubereitet. Zudem lassen sie sich problemlos vorbereiten. Miniquiches sind besonders praktisch für das To-go-Geschäft. Mit verschiedenen Füllungen lässt sich viel Abwechslung kreieren und die verschiedenen Kundenvorlieben befriedigen, z. B. mit der klassischen Quiche Lorraine mit Speck oder mit einer vegetarischen Variante mit Gemüse. Sogar vegane Varianten sind möglich, mit Ei-, Käse- und Sahnealternativen.
Getränke-Begleiter zur Quiche
Der passende Begleiter ist selbstverständlich auch ein schöner Wein. Am gebräuchlichsten ist in Deutschland der Federweißer, zu dem nicht nur ein Zwiebelkuchen, sondern durchaus auch eine leckere Quiche mundet. Als Weißwein passen auch sehr gut die spritzigen Varianten, wie ein Riesling. Lecker ist auch ein Pinot Blanc aus dem Elsass, also dem Herkunftsland der Quiche.
Weitere Tipps, Ideen und Rezepte zum Thema Quiche gibt es in unserer Themenwelt:
Ähnliche Beiträge
Newsletteranmeldung
Rezept des Monats
Video des Monats
