Aus Italien kommen etliche Hybrid-Food-Neuschöpfungen. Es gibt Kreuzungen aus den italienischen Klassikern Tramezzino und Pizza sowie Kreuzungen zwischen japanischem und italienischem Streetfood.
Trapizzino – Hybrid aus italienischen Klassikern
Die Namenskombination aus italienischem Sandwich, Tramezzino und Pizza wird derzeit in ganz Italien als Streetfood-Hit gefeiert und ist auf dem besten Weg, ein weltweiter Snack-Favorit zu werden. Der römische Snack wird als geschlossenes, taschenförmiges Dreieck serviert, mit einer haltbaren Füllung aus z. B. Hühnchen-Paprika oder Petersilien-Sardinen.
Pizza-Sandwich – Social-Media-Trend
Der Pizza-Sandwich-Hybrid ist ein trendiger Snack, bei dem der Pizzateig vor dem Backen zusammengeklappt wird – ähnlich einem geschlossenen Fladenbrot oder einer Calzone. Anders als bei der klassischen Calzone wird der Teig jedoch nach dem Backen belegt, zum Beispiel mit Rucola, Prosciutto, Käse, Tomaten oder Pesto. So entsteht ein knuspriges, warmes Pizza-Sandwich, das sich ideal aus der Hand essen lässt. Diese moderne Interpretation macht die Pizza mobil.
Itamaki – italienische Delikatessen im japanischen Gewand
Das Itamaki ist eine Kombination aus japanischem Temaki und italienischer Füllung. Das japanische Tamaki ist ein mit Reis und Fisch gefüllter Seetangkegel. Im Restaurant Itashi in Mailand wird daraus das Itamaki: ein Kegel aus einer speziellen, geschwärzten Tintenfischpaste, gefüllt mit den verschiedensten Delikatessen: rote Krabben, Oktopus, Lachs, aber auch Fassona-Fleisch und Gemüse.
Frushi – Sushi aus Obst
Eine Kombination aus japanischer und italienischer Küche ist das Frushi. Während beim klassischen Sushi der Reis mit Fisch gefüllt wird, wird beim Frushi der Reis mit Obst befüllt. Statt Sushi-Reis wird Milchreis verwendet, Kokosraspeln ersetzen die Sesamkörner. Statt Fisch kommen zudem kleingeschnittene Mangos, Erdbeeren oder Kiwis in die Frushi-Rollen. Statt Algen werden dünne Crêpes verwendet, die den Reis umhüllen. Ein echter Hingucker, der die Trends nach gesunden, frischen, vegetarischen und Instagram-kompatiblen Snacks perfekt vereint.
Weitere interessante Tipps, Ideen und Rezepte gibt es in unserem Italien-Spezial:
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