Bocadillo – spanisches Sandwich mit Ziegenkäse & Grillgemüse

Rezepte

 

mediterran belegtes Sandwich
Portionen: 2

Zutaten

  • 1 Ciabatta-Brot oder 2 rustikale Brötchen
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 reife Tomate
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brot vorbereiten

  • Das Ciabatta-Brot horizontal halbieren und die Schnittflächen leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
  • Nach dem Rösten die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer reifen Tomate einreiben, um eine frische und aromatische Basis zu schaffen.

Gemüse grillen

  • Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  • Die Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Das Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend in einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Ziegenkäse verfeinern

  • Den Ziegenfrischkäse mit Honig und einer Prise geräuchertem Paprikapulver vermengen, um ihm eine leichte Süße und Würze zu verleihen.

Bocadillo zusammenstellen

  • Die untere Hälfte des Brotes großzügig mit der Ziegenkäsecreme bestreichen.
  • Den gegrillten Paprika, die Zucchini und die Zwiebelringe darauf schichten.
  • Mit frischem Rucola abschließen und die obere Hälfte des Brotes auflegen.

Servieren

  • Das Bocadillo diagonal halbieren und servieren. Es eignet sich perfekt für den direkten Verzehr oder als hochwertiges To-Go-Produkt.

Tipp

Verleihen Sie dem Bocadillo eine besondere Note, indem Sie das Brot mit Kräuteröl bestreichen oder das Gemüse mit einem Hauch Balsamico-Reduktion abschmecken. Für vegane Gäste kann der Ziegenkäse durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzt werden.

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