Rezepte
Bocadillo – spanisches Sandwich mit Ziegenkäse & Grillgemüse
mediterran belegtes Sandwich
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Ciabatta-Brot oder 2 rustikale Brötchen
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 reife Tomate
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 Handvoll Rucola
- 1 TL Honig
- 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Brot vorbereiten
- Das Ciabatta-Brot horizontal halbieren und die Schnittflächen leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Rösten die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer reifen Tomate einreiben, um eine frische und aromatische Basis zu schaffen.
Gemüse grillen
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Das Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend in einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist.
Ziegenkäse verfeinern
- Den Ziegenfrischkäse mit Honig und einer Prise geräuchertem Paprikapulver vermengen, um ihm eine leichte Süße und Würze zu verleihen.
Bocadillo zusammenstellen
- Die untere Hälfte des Brotes großzügig mit der Ziegenkäsecreme bestreichen.
- Den gegrillten Paprika, die Zucchini und die Zwiebelringe darauf schichten.
- Mit frischem Rucola abschließen und die obere Hälfte des Brotes auflegen.
Servieren
- Das Bocadillo diagonal halbieren und servieren. Es eignet sich perfekt für den direkten Verzehr oder als hochwertiges To-Go-Produkt.
Tipp
Verleihen Sie dem Bocadillo eine besondere Note, indem Sie das Brot mit Kräuteröl bestreichen oder das Gemüse mit einem Hauch Balsamico-Reduktion abschmecken. Für vegane Gäste kann der Ziegenkäse durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzt werden.