Food Report

Hanni Rützler stellt in ihrem ersten Food Context Pilot den Knödel als kulinarischen Kompass durch die komplexe Welt der Ernährung vor. Der Knödel wird zum Symbol für Wandel, Vielfalt und…
4 Speckknödel

Der Knödelreport – Der Knödel als Pilot

Hanni Rützler stellt in ihrem ersten Food Context Pilot den Knödel als kulinarischen Kompass durch die komplexe Welt der Ernährung vor. Der Knödel wird zum Symbol für Wandel, Vielfalt und…
Quinoa Salat Bowl

Food Report 2025 – Foodtrends

Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler analysiert im Food Report 2025 relevante Entwicklungen innerhalb der Ernährungsbranche und beschreibt die neuesten Food Trends.
Hanni Rützler Foodreport 2025

Food Report 2025 – Was und wie wir in Zukunft essen werden

Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler analysiert im Food Report 2025 relevante Entwicklungen innerhalb der Ernährungsbranche und beschreibt die neuesten Food Trends.
Frau mit Laptop essen vegan Burger

Food Trend Report 2024 – Was und wie wir in Zukunft essen werden

Der Food Report 2024 steht ganz unter dem Motto „Strukturwandel des Essens“. Darin gibt die Food Expertin Hanni Rützler einen Überblick über alle relevanten Entwicklungen und die wichtigsten Food-Trends.
Food Report 2023

Food Report 2023: Food Trends der Zukunft

Food-Expertin Hanni Rützler beleuchtet im Food Report 2023 die Trends und Entwicklungen aus der Lebensmittelbranche für das kommende Jahr. Der Fokus der diesjährigen Ausgabe liegt dabei ganz auf dem Thema…
Hanni Rützler Food Report 2022

Food Report 2022: Wie Corona langfristig Konsum- und Essverhalten verändert

Der frisch erschienene Food Report 2022 von Hanni Rützler steht ganz unter dem Motto „Umbruch und Aufbruch“. Die durch die Pandemie erzwungenen Veränderungen in der Nahrungsmittelwirtschaft können jetzt mit einem…
Hanni Rützlers Foodreport

Food Report 2021: Coronakrise als Beschleuniger von Entwicklungen

Im Zeichen der Krise: Hanni Rützler analysiert im aktuellen Food Report zum achten Mal in Folge die wichtigsten Food-Trends und zeigt auf, welche Trends sich als krisenresilient erweisen.
Food Report 2020 Hanni Rützler Cover

Rützlers Food Report 2020: Revolution der Esskultur

Urban Food, Snackification & Beyond Plastic – so lauten die Themenschwerpunkte des aktuellen Food Reports 2020. Die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler analysiert damit bereits zum siebten Mal in Folge die…
Food Report 2019 Cover von Hanni Rützler

Food Report 2019: Die neuesten Gastro Trends

Der Food Report 2019, das jährliche Branchen-Update für die Food-Szene, zeigt die aktuellen Gastro Trends und Entwicklungen im Bereich Retail. Zudem werden drei identifizierte Food Trends näher vorgestellt und ein…
Zeitschriftencover vom Food Report, über das ganze Cover abgebildete Möhrenstreifen, mit groben Meersalz bestreut, erinnern an eine Baumstruktur von nahem. In der Mitte steht in großen weisen Buchstaben FoodReport 2018 von Hanni Rützler

Food Report 2018: Gemüse ist das neue Fleisch

Genuss erweitert sich: Fleisch ist nicht mehr der Mittelpunkt eines Gerichtes, nach dem sich die Beilagen richten müssen. Pflanzen erlangen eine neue Hauptrolle auf dem Teller. Das stellt Autorin Hanni…
Der Food Report 2017 von Hanni Rützler

Mehr Fisch auf dem Tisch – Food Report 2017

Die Zukunft der Ernährung liegt im Wasser. Die Nachfrage nach Fisch- und Seafood-Konsum steigt. Der Schlüssel zu nachhaltiger Produktion liegt in den neuen Aqua-Kulturen. Das stellt die Autorin Hanni Rützler in…
Das Titelbild zum Food Report 2016 von Hanni Rützlers

Food Report 2016: Neue Entwicklungen im Food & Convenience Trend

Bereits im vergangenen Jahr hatten wir über den Food Report 2015 von Hanni Rützler berichtet. Nun ist die aktuelle Ausgabe des Food Reports 2016 erschienen. Der aktuelle Food Report gibt auch…