Back Kongress auf einen Blick
Entscheider und Führungskräfte aus dem Bäckerhandwerk treffen sich auf dem Back Kongress, um sich auszutauschen, zu diskutieren und zu netzwerken. Neben vielseitigen Ausstellern, erwarten die Besucher spannende Vorträge über Trends und wichtige Märkte, Marketing- und Verkaufskonzepte, aber auch wertvolle Informationen für Ihren beruflichen Erfolg in der Branche.
Profis aus der Branche referieren unter anderem zu folgenden Themen:
• Mobile Payment – NFC, App & Co: Bäcker kommen nicht mehr daran vorbei, bargeldlose Bezahlsysteme anzubieten. Kunden erwarten diesen Service vor allem aus Gründen des Zeitgewinns und der Bequemlichkeit.
• Junge Wilde und Quereinsteiger: u.a. mit Heavy-Metal-Bäcker und Brotsommelier Axel Schmitt und Sebastian Lück von der Brotklappe Weimar
• (Kulinarisches) Erlebnis: Wenn der Erlebnisfaktor rund um die Herstellung von Brot stimmt, sind Verbraucher bereit, höhere Preise ohne Murren zu akzeptieren. Fehlt das Besondere allerdings, gewinnen Discounter, Backshop & Co.
• Bäckergastronomie: Welche Trends passen ins Betriebskonzept? Was bietet Synergie- und Mitnahmeeffekte? Wovon die Finger lassen?
• Handwerk und Großvolumina: Keine großen Räder drehen mit kleinen Brötchen? Bäckerhandwerk und große Absatzvolumina sind kein Widerspruch. Best Cases.