Alle Zutaten für den Teig zusammen mischen und zu einem Teig kneten.
Den Teig mit einem Tuch 15-30 min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Die Kartoffeln aufkochen und zu einer Püreemasse stampfen.
Chili, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Garam Masala und etwas Öl in der Pfanne braten. Danach mit der Kartoffelmasse vermischen.
Den Teig zu 10 Kugeln formen und ausrollen, jeweils 1 EL der Kartoffelmasse in den Teig füllen und fest zudrücken.
Die Samosas können im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 min gebacken oder in der Pfanne mit Öl 2-5 min braten.