Veganer Bunny Chow
traditionelle südafrikanische Streetfood-Spezialität
Portionen: 2
Zutaten
- 2 YUMMY CHOW Bun körnig-vegan
- 350 Gramm-Beutel Curry Sweet Potatoe
- 6-8 kleine Brokkoliröschen
- 10-15 Cashewnüsse
- 10-12 Rosinen
- 1 EL Kokosfett
- Wer’s mag: frischen Koriander
Zubereitung
- Curry-Sauce im Backofen erwärmen oder einfach auftauen lassen.
- Cashewnüsse grob hacken und in der Pfanne zusammen mit den Rosinen kurz anrösten. Rausnehmen und zur Seite stellen.
- Geputzte Brokkoliröschen in der Pfanne mit Kokosfett bissfest anbraten.
- YUMMY CHOW Bun mit einem kleinen oder dem YUMMY CHOW Spezial-Messer kegelförmig aushöhlen.
- Jetzt nur noch das Curry einfüllen, mit Cashewnüssen, Rosinen, Brokkoli und gegebenenfalls Koriander dekorieren und kegeligen Bun-Deckel draufsetzen.
Notizen
Wer es wie in Südafrika machen will, isst mit den Fingern und dippt die Sauce mit dem Bun-Deckel auf. Am Ende bleibt das leere Bun, das sich mit Sauce vollgesogen hat, aber nicht durchsuppt. Es kann dann wie ein ganz normales Brötchen gegessen werden.