Die Papaya halbieren und die Kerne entsorgen.
Papaya und Karotte schälen, und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, Tomaten waschen und halbieren. Anschließend die Chilischoten waschen, Stielenden entfernen und in Streifen schneiden.
Die Schlagenbohnen waschen und in lange, dünne Stücke schneiden. Alles in einen großen Mörser oder eine große Schüssel geben und zerdrücken.
Limetten waschen und vierteln. Limettensaft in den Mörser/Schüssel auspressen und die ausgedrückten Limetten-Viertel auch dazugeben.
Ebenfalls die Fischsoße und den Palmzucker beifügen. Papaya-Streifen und Karotten-Streifen in die Schüssel zugeben und alles gut durchmischen.
30 Min ziehen lassen.
Mit fein gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.