Reis im Salzwasser ca. 40 Min. kochen und anschließend abtropfen und auskühlen lassen.
Eier sorgfältig ins siedende Wasser geben, bei kleiner Hitze ca. 8 Min. köcheln. Herausnehmen, kalt abspülen, Schale entfernen und halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 3 Min. rührbraten, anschließend salzen.
Limettensaft mit Balsamico, Öl und Ahornsirup verrühren, würzen.
Alle Zutaten in Schüsseln, auf den Reis gebettet, anrichten und die Limetten-Sesam-Sauce drüber gießen.