Den Salat waschen, schleudern und in Streifen schneiden.
Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Gartenkresse mit einer Schere abschneiden.
Die Brötchen nach Herstellerangabe aufbacken, dann aufschneiden und jeweils beide Seiten mit dem Honig-Senf Dressing bestreichen.
Auf die Unterseiten den vorbereiteten Salat legen und darauf die Matjesfilets anrichten.
Die Schalottenringe kommen auf die Matjesfilets und sollen möglichst gleichmäßig die Fischfilets bedecken, als Deko kommt dann die Gartenkresse drüber.