Rote-Beete-Burger mit Spinat-Kartoffelpüree
mit Kirschtomaten und Rote-Beete-Bacon
Portionen: 10
- 1,5 kg Ardo Blattspinat ‚Foglia‘
- 200 g Ardo Rote-Beete-Bacon
- 100 g Ardo Schalotten
- 50 g Ardo Kräutermischung all‘Italiana
- 10 g Ardo Knoblauchwürfel
- 10 Ardo Rote-Beete-Burger
- 2 kg Kartoffelpüree
- 1 kg Kirschtomaten
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 dl Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Den Spinat kurz dämpfen, bis er aufgetaut ist.
Die Schalotten und den Knoblauch in der Butter andünsten, den Blattspinat ‚Foglia‘ etwas auflockern und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Spinat unter das Kartoffelpüree mischen.
In einer feuerfesten Form die Kirschtomaten mit dem Olivenöl und der Kräutermischung all’Italiana vermischen. Im Ofen 12 Minuten bei 180 °C warm werden lassen.
Die Rote-Beete-Burger und den Rote-Beete-Bacon im Ofen gemäß den Angaben auf der Verpackung backen.
Zusammen servieren.