Sweet Summer Rolls
mit frischen Früchten und Kokosraspeln
Portionen: 10
Zutaten
Für die Sommerrollen:
- 10 Reispapierhüllen
- 2 TL Sonnenblumenkerne
- 2 Tassen über Nacht eingeweichte Haferflocken Overnight Oats
- 1/2 Tasse geschnittene Kiwi
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Drachenfrucht
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Erdbeeren
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Mango
- 1/4 Tasse Kokosnuss-Chips
Für den Dipp:
- 1 Tasse Vanille-Vollmilchjoghurt
- 1 Limette geschält und entsaftet
- 2 TL Honig
Zubereitung
- Zu Beginn das Reispapier für 30. Sekunden in lauwarmem Wasser einweichen.
- Anschließend das Reispapier mit dem kleingeschnittenen Obst, den Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Kokoschips befüllen. Hierbei die Zutaten gleichmäßig in der Mitte verteilen.
- Zuletzt das Reispapier falten und mit dem Dipp servieren.
Notizen
Die Haferflocken können auch durch Milchreis, Frühstücksflocken, Hirse oder Quinoa ersetzt werden.