Muffins mit Chocolate Chunks
Vegane Muffins mit Schokoladenstückchen.
Portionen: 12
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g nøgg Rührteig Pulver
- 165 ml pflanzliches Öl
- 225 ml Wasser
Zum Garnieren:
- Chocolate Chunks
Zubereitung
- Alle Zutaten für 2 bis 3 Minuten auf langsamer Stufe mit einem groben Besen oder Flachrührer verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Hinweis: Für ein optimales Ergebnis mit feiner Struktur und schönem Volumen ist das Übermixen zu vermeiden.
- Den Teig in die vorbereiteten Cups füllen und backen. Im Etagenofen (Zug geschlossen): 185°C, 25 bis 30 Minuten, Im Backofen: 185°C (Ober-/Unterhitze), 25 Minuten, Im Kombidämpfer: 160°C, 15 Minuten
- Die Muffins nach dem Backen auskühlen lassen.
- Danach mit Chocolate Chunks garnieren.
Notizen
Vor dem Backen die Oberfläche der Muffins mit einem geölten Löffel kreuzweise einstechen. Somit kann die Oberfläche während des Backens kontrolliert aufbrechen.