Koreanische Bibimbap-Bowl

Knoblauchzähen schälen und fein Würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen und in dünne Streifen schneiden.

Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mungbohnensprossen und Babyspinat in einem Sieb gründlich waschen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseitestellen. Reis nach Packungsangabe garen. Aus ¼ des vorbereiteten Knoblauchs für die Bowl, 1 EL der Sojasauce und 1 TL des Sesamöls ein Dressing mischen und ordentlich pfeffern. Gurken mit dem Dressing vermischen und beiseitestellen.

Champignons anbraten und köcheln lassen, bis das Wasser reduziert ist, dann mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Möhrenstifte 3 Minuten anbraten, dann mit 6 EL Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln, bis das Wasser verdunstet ist. Möhren mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken, fertige Champignons und Möhren umfüllen und warmhalten.

Spinat in der Pfanne kurz zusammenfallen lassen und mit ¼ des Knoblauchs sowie Muskatnuss würzen. Mungbohnensprossen mit Sojasauce anbraten. Beides beiseitestellen und warmhalten.

Anschließend das Hackfleisch mit dem übrigen Knoblauch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und beiseite stellen. Vier Spiegeleier braten, sodass das Eigelb noch flüssig ist.

Den gekochten Reis gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Die gebratenen Zutaten sowie Frühlingszwiebeln und Gurkensalat auf dem Reis platzieren. Zuletzt das Spiegelei mittig platzieren, Bibimbap mit Sauce beträufeln und heiß servieren.