Die Stielansätze der Tomaten herausschneiden. Tomaten kurz überbrühen, häuten und entkernen, in Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Tomaten und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit dem Tomatenpüree bestreichen.
Den Käse in dünne Scheiben hobeln und auf den unteren Hälften verteilen.
Den Serrano-Schinken darauf anrichten.
Die Baguettehälften aufeinander legen und halb in Papierservietten wickeln.